人参と豆腐のポタージュ
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
人参と豆腐のポタージュ
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
豆腐を使ったクリーミーなポタージュスープ。口当たりまろやかで、優しい味わいに仕上がりました。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
2.6
g
炭水化物
8.3
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
264
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
24
mg
リン
58
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
4
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
326
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.51
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
2.6
g
炭水化物
8.3
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
264
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
24
mg
リン
58
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
4
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
326
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.51
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
にんじん
50 g -
玉ねぎ30 g
-
絹ごし豆腐30 g
-
水100 ml
-
バター小さじ1/4 (1 g)
-
牛乳大さじ1 (15 g)
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
パセリ（みじん切り）少々
-
にんじん
1/3本 (56 g)
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玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
水100.0 g
-
バター1.0 g
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牛乳15.0 g
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塩0.8 g
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粗びき黒こしょう0.0 g
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パセリ（みじん切り）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、豆腐は水きりします。
2
鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒めます。
3
にんじんと豆腐を加え、木べらで豆腐を崩しながら炒め合わせます。バターが全体的になじんだら、水を加えます。
4
にんじんがやわらかくなるまで煮込んだら、火を消します。粗熱が取れたらミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌します。
5
鍋に戻し、牛乳を加え温めます。塩と粗びき黒こしょうで味付けします。
6
器に盛り付け、パセリを散らしたら出来上がりです。
