大根の皮で ピリ辛みそマヨ炒め
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
大根の皮で ピリ辛みそマヨ炒め
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
大根の皮の部分には多くの栄養素が含まれるので、捨てずに上手に使い切りましょう。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
4.5
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
283
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
71
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.24
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
4.5
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
283
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
71
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.24
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
A 大根の皮30 g
-
A にんじんの皮
20 g -
A ごぼう
20 g
-
A 豚肉ロース（脂身なし）20 g
-
B みそ（だし入り）2 g
-
B カロリーハーフマヨネーズ小さじ1/3強 (1.5 g)
-
B コチュジャン小さじ1/4 (1.5 g)
-
B 湯大さじ1/2 (7.5 g)
-
C ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
C 酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
C しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
C 塩0.2 g
-
C 砂糖0.2 g
-
C 七味とうがらし少々
-
C ねぎ（飾り用）
3 g
-
A 大根の皮1/8本未満 (33 g)
-
A にんじんの皮
1/6本 (22 g)
-
A ごぼう
1/8本 (22 g)
-
A 豚肉ロース（脂身なし）20.0 g
-
B みそ（だし入り）2.0 g
-
B カロリーハーフマヨネーズ1.5 g
-
B コチュジャン1.5 g
-
B 湯7.5 g
-
C ごま油1.5 g
-
C 酒7.5 g
-
C しょうゆ1.5 g
-
C 塩0.2 g
-
C 砂糖0.2 g
-
C 七味とうがらし0.1 g
-
C ねぎ（飾り用）
3.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
根菜類をせん切りにし、ごぼうは水につけます。豚肉は小さめに切り、Aはよく混ぜておきます。
2
フライパンにごま油熱し、豚肉を炒めます。火が通ったら根菜類を入れ、酒を回し入れて強火で炒めます。
3
少ししんなりしてきたらAを入れ、中火で炒め煮をします。しっかりAがからまったら、もう一度強火にします。
4
しょうゆ、塩・砂糖を入れ強火で1～2分、みそマヨを少し焦がしながら炒めます。表面に少し焦げ目がついたらできあがりです。
5
皿に盛り、七味とうがらしとねぎを飾ります。
