大根の皮で ピリ辛みそマヨ炒め
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
大根の皮で ピリ辛みそマヨ炒め
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
大根の皮の部分には多くの栄養素が含まれるので、捨てずに上手に使い切りましょう。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
4.5
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
283
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
71
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.24
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
4.5
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
283
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
71
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.24
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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A 大根の皮30 g
-
A にんじんの皮
20 g -
A ごぼう
20 g
-
A 豚肉ロース（脂身なし）20 g
-
B みそ（だし入り）2 g
-
B カロリーハーフマヨネーズ小さじ1/3強 (1.5 g)
-
B コチュジャン小さじ1/4 (1.5 g)
-
B 湯大さじ1/2 (7.5 g)
-
C ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
C 酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
C しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
C 塩0.2 g
-
C 砂糖0.2 g
-
C 七味とうがらし少々
-
C ねぎ（飾り用）3 g
-
A 大根の皮1/8本未満 (33 g)
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A にんじんの皮
1/6本 (22 g)
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A ごぼう
1/8本 (22 g)
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A 豚肉ロース（脂身なし）20.0 g
-
B みそ（だし入り）2.0 g
-
B カロリーハーフマヨネーズ1.5 g
-
B コチュジャン1.5 g
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B 湯7.5 g
-
C ごま油1.5 g
-
C 酒7.5 g
-
C しょうゆ1.5 g
-
C 塩0.2 g
-
C 砂糖0.2 g
-
C 七味とうがらし0.1 g
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C ねぎ（飾り用）3.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
根菜類をせん切りにし、ごぼうは水につけます。豚肉は小さめに切り、Aはよく混ぜておきます。
2
フライパンにごま油熱し、豚肉を炒めます。火が通ったら根菜類を入れ、酒を回し入れて強火で炒めます。
3
少ししんなりしてきたらAを入れ、中火で炒め煮をします。しっかりAがからまったら、もう一度強火にします。
4
しょうゆ、塩・砂糖を入れ強火で1～2分、みそマヨを少し焦がしながら炒めます。表面に少し焦げ目がついたらできあがりです。
5
皿に盛り、七味とうがらしとねぎを飾ります。
