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W大根の食べるナンプラースープ

管理栄養士のおすすめコメント

大根の旨みたっぷりのエスニック風スープ。切干大根は、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維などを多く含みます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

大根
30 g
切干大根
5 g
ショルダーベーコン
7 g
しょうが
3 g
130 ml
顆粒中華だし
小さじ1/6強 (0.5 g)
ナンプラー
小さじ1/3 (2 g)
小さじ1/3弱 (1.5 g)
レモン汁
小さじ1/6強 (1 g)
わかめ(乾燥)
0.5 g
青ネギ
3 g
くろこしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

切干大根とわかめを戻しておきます。大根と生姜は千切り、ベーコンは細切りにします。

2

鍋にわかめ以外の材料を全部入れて大根が軟らかくなるまで中火~弱火で煮ます。

3

火を止めて戻したわかめを放せば完成です。青ネギを飾り、黒こしょうをふったら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/5680