さわらの塩麹漬け
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
さわらの塩麹漬け
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
5分以内＋下準備
塩麹でふんわり美味しい！身崩れしやすいさわらは、塩麹で漬けておくことで身が締まり、扱いやすくなります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
16.2
g
脂質
7.8
g
炭水化物
3.0
g
糖質
3.0
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
398
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
26
mg
リン
176
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.01
g
一価不飽和脂肪酸
2.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
16.2
g
脂質
7.8
g
炭水化物
3.0
g
糖質
3.0
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
398
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
26
mg
リン
176
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.01
g
一価不飽和脂肪酸
2.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら（切り身）
80 g -
A塩麹小さじ1 (5 g)
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
A酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
Aみりん小さじ1/6 (1 g)
-
青じそ0.5 g
-
さわら（切り身）
80.0 g
-
A塩麹5.0 g
-
A砂糖1.0 g
-
A酒1.5 g
-
Aみりん1.0 g
-
青じそ1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
Aの調味料にさわらを漬け、20分ほどおきます。
2
魚焼きグリルで両面を焼きます。
3
器に青じそをしき、さわらをのせて出来上がりです。
