さわらの塩麹漬け さわらの塩麹漬け

さわらの塩麹漬け

  • エネルギー 144 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

さわらの塩麹漬け

  • エネルギー 144 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
☆misaさんのレシピ
5分以内+下準備

塩麹でふんわり美味しい!身崩れしやすいさわらは、塩麹で漬けておくことで身が締まり、扱いやすくなります。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
144 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
16.2 g
脂質
7.8 g
炭水化物
3.0 g
糖質
3.0 g
食物繊維
0.0 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.0 g
カリウム
398 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
26 mg
リン
176 mg
0.6 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
4.2 µg
葉酸
7 µg
ビタミンA
14 µg
ビタミンD
5.6 µg
ビタミンK
3 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
2.01 g
一価不飽和脂肪酸
2.76 g
多価不飽和脂肪酸
1.64 g
エネルギー
144 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
16.2 g
脂質
7.8 g
炭水化物
3.0 g
糖質
3.0 g
食物繊維
0.0 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.0 g
カリウム
398 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
26 mg
リン
176 mg
0.6 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
4.2 µg
葉酸
7 µg
ビタミンA
14 µg
ビタミンD
5.6 µg
ビタミンK
3 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
2.01 g
一価不飽和脂肪酸
2.76 g
多価不飽和脂肪酸
1.64 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さわら(切り身)
    80 g
  • A塩麹
    小さじ1 (5 g)
  • A砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • A酒
    小さじ1/3弱 (1.5 g)
  • Aみりん
    小さじ1/6 (1 g)
  • 青じそ
    0.5 g
  • さわら(切り身)
    80.0 g
  • A塩麹
    5.0 g
  • A砂糖
    1.0 g
  • A酒
    1.5 g
  • Aみりん
    1.0 g
  • 青じそ
    1枚 (0.5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    Aの調味料にさわらを漬け、20分ほどおきます。
  • 2
    魚焼きグリルで両面を焼きます。
  • 3
    器に青じそをしき、さわらをのせて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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