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簡単 ひじきの煮物

管理栄養士のおすすめコメント

鉄分や食物繊維が豊富なひじきを使ったシンプルな煮物です。減塩をしてもだし汁を使うことで煮物の旨味がUP

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ひじき
0.6 g
にんじん
15 g
油揚げ
5 g
えだまめ
10 g
A 砂糖
小さじ1 (3 g)
A しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
A 酒
小さじ1 (5 g)
A みりん
小さじ1/2 (3 g)
A だし
40 ml
ごま油
小さじ3/4 (3 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ひじきは水で戻し、にんじんと油揚げを細切りにします。えだまめをはゆでて、さやから実をはずします。

2

鍋にごま油を入れ、ひじきを炒めます。油がなじんだら、にんじんと油揚げを入れ、さらに炒めます。

3

全体に火が通ったらA を入れて混ぜます。沸騰したら、弱火にして煮汁が減るまで煮ます。

4

煮汁が減ったらえだまめを入れ、わずかに汁が残る程度まで煮て出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/586