おふくろの味 筑前煮
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
おふくろの味 筑前煮
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
野菜に含まれる抗酸化作用のあるカリウムとビタミンC。鶏肉に含まれるたんぱく質との相乗効果で高血圧予防に○。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
5.0
g
炭水化物
16.5
g
糖質
12.6
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
490
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
34
mg
リン
104
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
2.17
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
5.0
g
炭水化物
16.5
g
糖質
12.6
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
490
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
34
mg
リン
104
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
2.17
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付）20 g
-
れんこん
20 g -
ごぼう
20 g
-
人参
10 g
-
里芋
20 g
-
こんにゃく25 g
-
乾しいたけ2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
しいたけだし100 ml
-
調味料
-
醤油小さじ1強 (7 g)
-
みりん小さじ1強 (7 g)
-
料理酒小さじ1 (5 g)
-
☆さやいんげん5 g
-
-
鶏もも肉（皮付）20.0 g
-
れんこん
25 g
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
人参
1/8本未満 (11 g)
-
里芋
1/2個 (24 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (25.0 g)
-
乾しいたけ1枚 (2.5 g)
-
サラダ油2.0 g
-
しいたけだし100.0 g
-
調味料
-
醤油7.0 g
-
みりん7.0 g
-
料理酒5.0 g
-
☆さやいんげん3/4本 (5.2 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏もも肉（皮付）は一口大に切る。れんこん、ごぼう、人参、里芋は乱切りにする。
2
さやいんげんは３～４㎝に切り、熱湯で下茹でをする。
3
こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でをする。乾しいたけは水に浸し、1/4に切る。（浸した汁はしいたけだしとして使用）
4
鍋にサラダ油をひき、火にかけ、鶏もも肉（皮付）を炒める。
5
表面に焼き色がついたら、れんこん、ごぼう、人参、里芋、こんにゃくを入れ、さらに炒める。
6
5にしいたけだしを入れ加熱し、調味料を加え、落し蓋をして煮含める。汁がなくなってきたら、さやいんげんを加える。
