さばの味噌煮 さばの味噌煮

さばの味噌煮

  • エネルギー 218 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

さばの味噌煮

  • エネルギー 218 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
葉ママさんのレシピ

ふっくらやわらかいさばに、甘辛味噌が絡みます。千切り生姜の食感と香りがアクセントに。

このレシピのエピソード

少ない煮汁で煮ると、身は蒸されてふっくらやわらかに。たれをかけながら煮詰めて味をしっかり染み込ませます。子どもから大人まで大好きな味は、ぜひ定番メニューに加えたいレシピ。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
218 kcal
たんぱく質
15.3 g
脂質
12.1 g
炭水化物
6.6 g
コレステロール
43 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
272 mg
カルシウム
11 mg
マグネシウム
28 mg
リン
168 mg
1.1 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
26 µg
ビタミンE
1.0 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンB6
0.43 mg
ビタミンB12
9.0 µg
葉酸
13 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
3.6 µg
エネルギー
218 kcal
たんぱく質
15.3 g
脂質
12.1 g
炭水化物
6.6 g
コレステロール
43 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
272 mg
カルシウム
11 mg
マグネシウム
28 mg
リン
168 mg
1.1 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
26 µg
ビタミンE
1.0 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンB6
0.43 mg
ビタミンB12
9.0 µg
葉酸
13 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
3.6 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さば
    70 g
  • しょうが(薄切り)
    3 g
  • A水
    大さじ2 (30 g)
  • A酒
    大さじ2/3 (10 g)
  • Aみりん
    小さじ1 (6 g)
  • A砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1/6 (1 g)
  • Aみそ
    小さじ1 (6 g)
  • しょうが(せん切り飾り用)
    2 g
  • さば
    1.5切れ (140.0 g)
  • しょうが(薄切り)
    1/4片 (3.8 g)
  • A水
    30.0 g
  • A酒
    10.0 g
  • Aみりん
    6.0 g
  • A砂糖
    1.5 g
  • Aしょうゆ
    1.0 g
  • Aみそ
    6.0 g
  • しょうが(せん切り飾り用)
    1/6片 (2.5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    さばは、両面にしっかりと熱湯をかけます。
  • 2
    フライパンにAを入れ、強火にかけ沸騰したら中火にし、さばとしょうがを入れます。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮ます。
  • 3
    10~13分程で、煮汁がとろっとしてきたら出来上がりです。
  • 4
    器に盛り、飾り用のしょうがをのせます。