さばの味噌煮
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
|
エネルギー
|
218kcal
|
たんぱく質
|
15.3g
|
|---|---|---|---|
|
脂質
|
12.1g
|
炭水化物
|
6.6g
|
|
コレステロール
|
43mg
|
食塩相当量
|
1.1g
|
|
食物繊維
|
0.4g
|
カリウム
|
272mg
|
|
カルシウム
|
11mg
|
マグネシウム
|
28mg
|
|
リン
|
168mg
|
鉄
|
1.1mg
|
|
亜鉛
|
0.9mg
|
ビタミンA
|
26µg
|
|
ビタミンE
|
1.0mg
|
ビタミンB1
|
0.15mg
|
|
ビタミンB2
|
0.23mg
|
ビタミンB6
|
0.43mg
|
|
ビタミンB12
|
9.0µg
|
葉酸
|
13µg
|
|
ビタミンC
|
1mg
|
ビタミンD
|
3.6µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
少ない煮汁で煮ると、身は蒸されてふっくらやわらかに。たれをかけながら煮詰めて味をしっかり染み込ませます。子どもから大人まで大好きな味は、ぜひ定番メニューに加えたいレシピ。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
|
|---|---|---|
|
さば
 |
70 g
|
140.0 g
|
|
しょうが（薄切り）
|
3 g
|
1/4片 (3.8 g)
|
|
Ａ水
|
大さじ2 (30 g)
|
30.0 g
|
|
Ａ酒
|
大さじ2/3 (10 g)
|
10.0 g
|
|
Ａみりん
|
小さじ1 (6 g)
|
6.0 g
|
|
Ａ砂糖
|
小さじ1/2 (1.5 g)
|
1.5 g
|
|
Ａしょうゆ
|
小さじ1/6 (1 g)
|
1.0 g
|
|
Ａみそ
|
小さじ1 (6 g)
|
6.0 g
|
|
しょうが（せん切り飾り用）
|
2 g
|
1/6片 (2.5 g)
|
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
||
手順
-
1
-
さばは、両面にしっかりと熱湯をかけます。
-
2
-
フライパンにＡを入れ、強火にかけ沸騰したら中火にし、さばとしょうがを入れます。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮ます。
-
3
-
10～13分程で、煮汁がとろっとしてきたら出来上がりです。
-
4
-
器に盛り、飾り用のしょうがをのせます。
レシピの特徴
最近見たレシピ
218kcal
PR
管理栄養士のおすすめコメント
ふっくらやわらかいさばに、甘辛味噌が絡みます。千切り生姜の食感と香りがアクセントに。