さばの味噌煮
- エネルギー 218 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
さばの味噌煮
- エネルギー 218 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ふっくらやわらかいさばに、甘辛味噌が絡みます。千切り生姜の食感と香りがアクセントに。
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このレシピのエピソード
少ない煮汁で煮ると、身は蒸されてふっくらやわらかに。たれをかけながら煮詰めて味をしっかり染み込ませます。子どもから大人まで大好きな味は、ぜひ定番メニューに加えたいレシピ。
このレシピの栄養価
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エネルギー
218
kcal
たんぱく質
15.3
g
脂質
12.1
g
炭水化物
6.6
g
糖質
6.2
g
コレステロール
43
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
0.4
g
カリウム
272
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
28
mg
リン
168
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ビタミンA
26
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
9.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
3.6
µg
エネルギー
218
kcal
たんぱく質
15.3
g
脂質
12.1
g
炭水化物
6.6
g
糖質
6.2
g
コレステロール
43
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
0.4
g
カリウム
272
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
28
mg
リン
168
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ビタミンA
26
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
9.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
3.6
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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さば
70 g -
しょうが（薄切り）3 g
-
Ａ水大さじ2 (30 g)
-
Ａ酒大さじ2/3 (10 g)
-
Ａみりん小さじ1 (6 g)
-
Ａ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
Ａみそ小さじ1 (6 g)
-
しょうが（せん切り飾り用）2 g
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さば
140.0 g
-
しょうが（薄切り）1/4片 (3.8 g)
-
Ａ水30.0 g
-
Ａ酒10.0 g
-
Ａみりん6.0 g
-
Ａ砂糖1.5 g
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Ａしょうゆ1.0 g
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Ａみそ6.0 g
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しょうが（せん切り飾り用）1/6片 (2.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さばは、両面にしっかりと熱湯をかけます。
2
フライパンにＡを入れ、強火にかけ沸騰したら中火にし、さばとしょうがを入れます。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮ます。
3
10～13分ほど煮て、煮汁がとろっとしてきたら出来上がりです。器に盛り、飾り用のしょうがをのせます。
加熱時間は２人分の目安です。
