鮭のミルク味噌蒸しちゃんちゃん焼き風
- エネルギー 185 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
鮭のミルク味噌蒸しちゃんちゃん焼き風
- エネルギー 185 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
蒸し焼きにすることで、鮭や野菜のうま味をぎゅっと詰めた一品。牛乳と味噌の組み合わせで、まろやかに仕上がります。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
185
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
21.4
g
脂質
7.7
g
炭水化物
10.7
g
糖質
7.6
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
654
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
44
mg
リン
281
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
83
µg
ビタミンA
122
µg
ビタミンD
25.8
µg
ビタミンK
40
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.96
g
一価不飽和脂肪酸
3.29
g
多価不飽和脂肪酸
1.44
g
エネルギー
185
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
21.4
g
脂質
7.7
g
炭水化物
10.7
g
糖質
7.6
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
654
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
44
mg
リン
281
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
83
µg
ビタミンA
122
µg
ビタミンD
25.8
µg
ビタミンK
40
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.96
g
一価不飽和脂肪酸
3.29
g
多価不飽和脂肪酸
1.44
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭(切り身)
80 g -
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
白菜
60 g
-
長ねぎ
15 g
-
にんじん
15 g
-
しめじ25 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
バター（仕上げ用）小さじ1/4 (1 g)
-
粗びき黒こしょう（お好みで）少々
-
A
-
にんにく(すりおろし)1 g
-
牛乳大さじ1と1/4弱 (18 g)
-
みそ小さじ1と2/3 (10 g)
-
-
鮭(切り身)
80.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
小麦粉2.0 g
-
白菜
2/3枚 (64 g)
-
長ねぎ
1/6本 (25 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
バター（仕上げ用）1.0 g
-
粗びき黒こしょう（お好みで）0.1 g
-
A
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にんにく(すりおろし)1/4片 (1.1 g)
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牛乳18.0 g
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みそ10.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんは薄い短冊切り、長ねぎは斜め薄切りに、しめじは食べやすい大きさにほぐします。
2
白菜の芯の部分はそぎ切り、葉の部分はざく切りにします。Ａを合わせておきます。
3
鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。オリーブ油を熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。
4
野菜とＡを加え、蓋をして弱火で蒸します。野菜に火が通ったら、バターを加え絡めます。
5
お好みで粗びき黒こしょうをかけたら出来上がりです。
