スイートチリソースで作る鮭の南蛮漬け
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
スイートチリソースで作る鮭の南蛮漬け
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
45分以内
シャキシャキとした野菜の食感が美味しい、エスニックな南蛮漬け。ピリッと辛くて甘いスイートチリソースと鮭がよく合います。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
6.4
g
炭水化物
11.2
g
糖質
10.2
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
388
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
27
mg
リン
207
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
141
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.98
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
2.06
g
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
6.4
g
炭水化物
11.2
g
糖質
10.2
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
388
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
27
mg
リン
207
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
141
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.98
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
2.06
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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生鮭
80 g -
塩、こしょう0.2 g
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片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
油小さじ3/4 (3 g)
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にんじん
20 g
-
玉ねぎ25 g
-
A スイートチリソース小さじ1と1/3 (8 g)
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A 白だし(濃縮タイプ)小さじ2/3 (4 g)
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A 酢小さじ1/2強 (3 g)
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A 水小さじ1弱 (4 g)
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A 砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
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小ねぎ（小口切り）3 g
-
生鮭
80.0 g
-
塩、こしょう0.2 g
-
片栗粉2.5 g
-
油3.0 g
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にんじん
1/6本 (22 g)
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玉ねぎ1/8個 (27 g)
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A スイートチリソース8.0 g
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A 白だし(濃縮タイプ)4.0 g
-
A 酢3.0 g
-
A 水4.0 g
-
A 砂糖0.5 g
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小ねぎ（小口切り）3.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切り、にんじんは4㎝長さのせん切りにします。Aをバットなどに合わせておきます。
2
テフロン加工のフライパンで野菜がしんなりするまで炒め、熱いうちに①のバットに入れます。
3
鮭の皮は取り、一口大に切って塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶします。フライパンをさっとふき、油を入れて鮭を両面焼きます。
4
鮭に火が通ったら２のバットに入れて漬けます。1～2回裏返して混ぜ、味をなじませます。
5
お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
