しっとり おからの炊いたん
- エネルギー 98 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
しっとり おからの炊いたん
- エネルギー 98 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
煮詰めすぎずにしっとりと仕上げることがるポイントです。野菜やちくわ、干ししいたけの旨みが全体に染み渡ったやさしい味わい。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
98
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
3.4
g
炭水化物
13.8
g
糖質
7.9
g
食物繊維
5.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
5.3
g
カリウム
262
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
30
mg
リン
69
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
226
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
1.02
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
エネルギー
98
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
3.4
g
炭水化物
13.8
g
糖質
7.9
g
食物繊維
5.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
5.3
g
カリウム
262
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
30
mg
リン
69
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
226
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
1.02
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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おから30 g
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【具】
-
干椎茸2 g
-
ごぼう
15 g -
にんじん
10 g
-
こんにゃく15 g
-
ちくわ7 g
-
油揚げ2 g
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
青ねぎの小口切り
2 g
-
-
【味付け】
-
Aだし汁大さじ1 (15 g)
-
A酒小さじ1と1/3強 (7 g)
-
A砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
A醤油小さじ1/3 (2 g)
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
A塩0.1 g
-
-
おから30.0 g
-
【具】
-
干椎茸1枚 (2.5 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (15.0 g)
-
ちくわ7.0 g
-
油揚げ1/8枚 (2.0 g)
-
ごま油1.5 g
-
青ねぎの小口切り
2.2 g
-
-
【味付け】
-
Aだし汁15.0 g
-
A酒7.0 g
-
A砂糖2.0 g
-
A醤油2.0 g
-
Aみりん3.0 g
-
A塩0.1 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
水に戻した椎茸は千切りに、にんじんも千切りに、ごぼうはささがきにします。
2
こんにゃくは横半分に厚み半分にしてから千切りにします。ちくわは輪切りに、油揚げは横半分に切ってから千切りにします。
3
深めの鍋にごま油を熱し、青ねぎ以外の野菜とこんにゃくを炒めます。
4
野菜がしんなりしたらちくわと油揚げも加えてさらに炒めます。
5
全体に油が回ったら、おからを入れて、椎茸の戻し汁とAも加えて、混ぜながら煮ます。
6
全体がしっとりしてきたら、青ねぎを加え一混ぜして出来上がりです。
