おやつより大好き 手作りシチュー

おやつより大好き 手作りシチュー

管理栄養士のおすすめコメント

誰にでも愛されるシチュー。鶏肉に含まれるメチオニンには、肝機能を上げる効果があり二日酔いの解消にも役立ちます。

栄養価(1人分)

カルシウム
145mg
マグネシウム
54mg
リン
303mg
1.2mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
223µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
101µg
ビタミンC
65mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏もも肉(皮なし)
70 g
70.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
A粗びき黒こしょう
少々
0.0 g
じゃがいも
60 g
1/2個 (67 g)
玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
にんじん旬
20 g
1/6本 (22 g)
ブロッコリー旬
30 g
60 g
オリーブ油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
バター
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
小麦粉
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
牛乳
100 ml
100.0 g
50 ml
50.0 g
洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
0.3 g
0.3 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏肉は一口大に切りAで下味を付ける。にんじんは5mmの半月切りに、玉ねぎはくし形に切る。

2

じゃがいもは4等分に切り水にさらす。ブロッコリーは小房に分け、やや固めにさっと塩ゆでし、ざるにあげて水けを切っておく。

3

鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れて焼き色を付ける。

4

鶏肉に焼き色が付いたら玉ねぎとにんじんを加えて炒め、玉ねぎが軽く透き通ったらじゃがいもを加えさらに炒め合わせる。

5

じゃがいもの外側が透き通ってきたらバターと小麦粉を加え、全体をよく混ぜ合わせる。牛乳を加え、混ぜながら煮込む。

6

水、洋風スープの素を入れてしばらく煮込む。時々混ぜながら煮込んで下さい。

7

じゃがいもがやわらかくなったらブロッコリーを加え、塩、粗びき黒こしょうで味を整えて出来上がりです。