鶏レバーで和のそぼろ煮
- エネルギー 130 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鶏レバーで和のそぼろ煮
- エネルギー 130 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以内
レバーが苦手な方でも食べやすいような味付けに仕上げました。鉄を補い方におすすめ一品です。
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塩分カット
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鉄分アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
130
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.0
g
脂質
3.2
g
炭水化物
13.2
g
糖質
11.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
404
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
27
mg
リン
223
mg
鉄
5.8
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
223
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
1.11
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
26.4
µg
葉酸
804
µg
ビタミンA
8527
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.64
g
一価不飽和脂肪酸
0.74
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
エネルギー
130
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.0
g
脂質
3.2
g
炭水化物
13.2
g
糖質
11.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
404
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
27
mg
リン
223
mg
鉄
5.8
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
223
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
1.11
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
26.4
µg
葉酸
804
µg
ビタミンA
8527
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.64
g
一価不飽和脂肪酸
0.74
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏レバー60 g
-
玉ねぎ60 g
-
にんじん
20 g -
長ねぎ
10 g
-
しょうが1 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ（煮込み用）小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ（仕上げ用）小さじ1/3 (2 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
鶏レバー60.0 g
-
玉ねぎ1/3個 (64 g)
-
にんじん
1/6本 (22 g)
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
ごま油1.0 g
-
酒2.5 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ（煮込み用）6.0 g
-
しょうゆ（仕上げ用）2.0 g
-
白ごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
レバーは一口大に切り、水につけ濁ったら水を変える作業を繰り返し、水が綺麗になったらざるにあげます。
2
鶏レバーをフードプロセッサーなどで、なめらかになるまで撹拌します。
3
玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
4
鍋にごま油を中火で熱し、２の野菜を炒めます。しんなりとしたら、酒とみりん、砂糖を加えさらに炒めます。
5
弱火にしてしょうゆ（煮込み用）を加え、３分ほど炒め煮にします。
加熱時間は２人分の目安です。
6
レバーを加え、汁けがなくなるまで煮ます。
7
しょうゆ（仕上げ用）をまわし入れ、全体がなじんだら器に盛ります。白ごまを振って完成です。
