揚げないミルフィーユ豚カツ
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
揚げないミルフィーユ豚カツ
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
フライパンで揚げ焼きにして作るフライ風のレシピです。ごぼうとエリンギをはさむことで噛みごたえと食物繊維をプラス。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.9
g
脂質
9.6
g
炭水化物
15.9
g
糖質
12.2
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
604
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
50
mg
リン
222
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.77
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.15
g
一価不飽和脂肪酸
3.83
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.9
g
脂質
9.6
g
炭水化物
15.9
g
糖質
12.2
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
604
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
50
mg
リン
222
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.77
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.15
g
一価不飽和脂肪酸
3.83
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚もも薄切り（脂身なし）75 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ごぼう
30 g -
エリンギ25 g
-
乾燥パン粉大さじ1と2/3 (5 g)
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
中濃ソース小さじ1弱 (5 g)
-
水のり
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
添え野菜
-
大根（せん切り）
50 g
-
青じそ（せん切り）0.5 g
-
-
ドレッシング
-
白すりごま0.3 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
ごま油0.5 g
-
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豚もも薄切り（脂身なし）75.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
ごぼう
1/6本 (33 g)
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エリンギ1/4パック (27 g)
-
乾燥パン粉5.0 g
-
サラダ油4.0 g
-
中濃ソース5.0 g
-
水のり
-
小麦粉3.0 g
-
水5.0 g
-
-
添え野菜
-
大根（せん切り）
2cm (59 g)
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青じそ（せん切り）1枚 (0.5 g)
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-
ドレッシング
-
白すりごま0.3 g
-
しょうゆ3.0 g
-
ごま油0.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは豚肉の長さに合わせて、ピーラーでスライスします。エリンギは薄切りにします。
2
パン粉はジップ付きの袋に入れ、めん棒などでたたいて細かくしたらバットに広げます。
3
豚肉に塩とこしょうを振って並べます。豚肉、ごぼう、豚肉、エリンギ、豚肉の順で重ねます。
始まりと終わりは豚肉になるように重ね、最後は豚肉２枚で野菜をしっかりと包みこんでください。２セット/人を目安に作ります。
4
小麦粉と水を混ぜて水のりをつくり、肉の表面全体に塗ります。
5
細かくしたパン粉をまぶします。
6
フライパンに揚げ油を２cmほどの高さまで注ぎ、揚げ油の温度を170℃になるよう熱します。
乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度が170℃の目安です。
7
５のカツを、きつね色になるまで揚げたら油をしっかりときり、食べやすい大きさに切ります。
8
器に盛り、ソースをかけます。大根と青じそを添えて、野菜に混ぜ合わせたドレッシングをかけたら出来上がりです。
