鮭と小松菜のとろみ煮
- エネルギー 141 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鮭と小松菜のとろみ煮
- エネルギー 141 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
片栗粉でコーティングされた鮭。旨味が閉じ込められて、やわらかく仕上がります。椎茸の旨味と小松菜との相性もばっちり！
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
141
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
4.2
g
炭水化物
6.7
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
556
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
34
mg
リン
227
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
605
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
4.6
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
112
µg
ビタミンD
24.0
µg
ビタミンK
84
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.76
g
一価不飽和脂肪酸
1.64
g
多価不飽和脂肪酸
1.22
g
エネルギー
141
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
4.2
g
炭水化物
6.7
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
556
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
34
mg
リン
227
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
605
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
4.6
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
112
µg
ビタミンD
24.0
µg
ビタミンK
84
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.76
g
一価不飽和脂肪酸
1.64
g
多価不飽和脂肪酸
1.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭（切り身）
75 g -
塩、こしょう0.2 g
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
小松菜40 g
-
しいたけ
15 g
-
Ａだし汁（かつお節）40 ml
-
Ａ酒小さじ1 (5 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Ａみりん小さじ1 (6 g)
-
ごま油（仕上げ）小さじ1/4 (1 g)
-
生鮭（切り身）
75.0 g
-
塩、こしょう0.2 g
-
片栗粉1.5 g
-
小松菜1/6束 (47 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
Ａだし汁（かつお節）40.0 g
-
Ａ酒5.0 g
-
Ａしょうゆ6.0 g
-
Ａみりん6.0 g
-
ごま油（仕上げ）1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小松菜は茎と葉に分け、４〜５cmの長さに切ります。しいたけは軸を切り落として薄切りにします。
2
鮭は削ぎ切りにし、塩こしょう、片栗粉をまぶします。
3
鍋にだし汁を入れて加熱し、煮立ったら２を入れます。Ａの調味料を加え、中火にします。
4
鮭の表面の色が変わってきたら、小松菜の茎としいたけを加えます。蓋を少しずらして２分程煮ます。
5
小松菜の葉を加え、さらに２分煮ます。ほどよく煮えたら、仕上げにごま油を回しかけ火を止めます。
6
器に盛り付けて出来上がりです。
