京風 ふわふわ うす口だし巻き玉子
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
京風 ふわふわ うす口だし巻き玉子
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
5分以内
だし汁のうま味とゆずの風味をプラスして塩分を抑えました。上品な味わいのだし巻き玉子です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
6.6
g
炭水化物
1.5
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
93
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
7
mg
リン
91
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
542
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
106
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
6.6
g
炭水化物
1.5
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
93
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
7
mg
リン
91
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
542
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
106
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分からが作りやすい分量です。
-
卵（Mサイズ）100 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
ゆずの皮5 g
-
だし汁（かつお・昆布）70 ml
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
うす口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
塩小さじ1/3弱 (1.8 g)
-
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卵（Mサイズ）2個 (100 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
ゆずの皮1/8個 (5.0 g)
-
だし汁（かつお・昆布）70.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
うす口しょうゆ1.0 g
-
塩1.8 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜます。
2
卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、余分な油をペーパータオルで拭き取ります。
拭き取った分は後ほど使います。
3
卵液の1/4量を流し入れ、半熟状になったら箸で奥から手前に巻き、奥に寄せます。
お箸で巻きづらい場合は、フライ返しを使ってください。
4
２のペーパータオルでサラダ油を塗り、再び卵液の1/4量を流し入れて同様に焼いて巻いていきます。
片栗粉が沈澱するので、卵液を流し入れる前によく混ぜて下さい。
5
残りの卵液も同じように流し入れて巻いていきます。
6
焼き終わったら火を消し、１分ほどおいてから食べやすい大きさに切ります。
