ブロッコリーの塩麹レモン和え
- エネルギー 47 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
ブロッコリーの塩麹レモン和え
- エネルギー 47 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
冬が旬のブロッコリー。ビタミンCが豊富で、茎や葉も栄養価が高いため、残さず使いきりましょう。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
47
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.4
g
脂質
2.4
g
炭水化物
5.5
g
糖質
2.4
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
284
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
18
mg
リン
68
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
85
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
133
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
1.52
g
多価不飽和脂肪酸
0.21
g
エネルギー
47
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.4
g
脂質
2.4
g
炭水化物
5.5
g
糖質
2.4
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
284
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
18
mg
リン
68
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
85
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
133
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
1.52
g
多価不飽和脂肪酸
0.21
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ブロッコリー60 g
-
塩0.1 g
-
A塩麹小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
Aオリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
Aレモン汁小さじ1/2 (2.5 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
Aはちみつ小さじ1/6弱 (1 g)
-
ブロッコリー1/3株 (92 g)
-
塩0.1 g
-
A塩麹1.5 g
-
Aオリーブ油2.0 g
-
Aレモン汁2.5 g
-
Aしょうゆ1.0 g
-
Aはちみつ1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。鍋に水（分量外）を入れ、塩を加えて沸騰させ、さっとゆでます。
2
①をざるに上げて冷まします。
3
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ブロッコリーと和えて出来上がりです。
