ぶりと里芋の甘辛ごま照り焼き
栄養価（1人分）
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エネルギー
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254kcal
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たんぱく質
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14.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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14.7g
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炭水化物
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13.1g
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コレステロール
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43mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.7g
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カリウム
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652mg
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カルシウム
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37mg
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マグネシウム
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39mg
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リン
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134mg
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鉄
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1.4mg
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亜鉛
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0.8mg
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ビタミンA
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34µg
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ビタミンE
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1.8mg
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ビタミンB1
|
0.19mg
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ビタミンB2
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0.25mg
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ビタミンB6
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0.37mg
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ビタミンB12
|
2.3µg
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葉酸
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30µg
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ビタミンC
|
6mg
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ビタミンD
|
4.8µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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ぶり（切り身）
 |
60 g
|
60.0 g
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里いも
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60 g
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1.5個 (71 g)
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Ａ酒
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小さじ1/3弱 (1.5 g)
|
1.5 g
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Ａ塩
|
0.3 g
|
0.3 g
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片栗粉
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小さじ1/2 (1.5 g)
|
1.5 g
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油
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小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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白いりごま
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小さじ2/3 (2 g)
|
2.0 g
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ごま油(仕上げ用)
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小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
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小ねぎ
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2 g
|
2.2 g
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調味料
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Ｂしょうゆ
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小さじ1 (6 g)
|
6.0 g
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Ｂ酒
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小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
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Ｂはちみつ
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小さじ1/2弱 (3 g)
|
3.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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里芋は洗ってラップで包み、レンジ600Wで約３分、串がささるようになるまで加熱します。（加熱時間は3人分の目安）
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2
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ぶりは食べやすい大きさのそぎ切りにして、Ａをまぶします。１の里芋は皮をむき、ひと口大に切ります。
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3
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Ｂは合わせておきます。ぶりは水気を拭いて片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面を焼きます。
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4
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里いもを加えて炒め合わせたら、余分な油は拭き取ります。弱火にしてＢを加え、とろみが出るまで煮詰めます。
-
5
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仕上げ用のごま油で香りをつけ、白いりごまを絡めたら出来上がりです。彩りに小ねぎを散らします。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
ブリと里芋を組み合わせてボリュームをアップした一品。多価不飽和脂肪酸＆食物繊維が豊富で、生活習慣病予防にお勧めです。