材料（1人分）
- 豚肉もも生姜焼き用（脂身なし）
- 70 g
- 甘酒
- 小さじ1と1/3強 (7 g)
- みそ
- 小さじ1強 (7 g)
- 油
- 小さじ3/4 (3 g)
- キャベツの千切り
- 40 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
簡単 甘酒と味噌で豚のみそ焼き
管理栄養士のおすすめコメント
麹の自然発酵による甘さを活かしたレシピ。余分な調味料を使わずに、麹の力で、お肉の軟らかさと旨味を引きだしたオススメの1品
栄養価（1人分）
エネルギー
160kcal
たんぱく質
16.6g
脂質
7.7g
炭水化物
5.0g
糖質
3.9g
コレステロール
46mg
食塩相当量
1.0g
食物繊維
1.1g
カリウム
360mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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甘酒と味噌をボウルに出します。※甘酒は砂糖無添加の物を使用して下さい
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2
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ゴムべらなどで良く混ぜます。味噌のかたまりがなくなり、全体がなめらかになったら大丈夫です。
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3
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お肉の上に甘酒味噌を出し、お肉１枚１枚に裏、表と丁寧に塗りこんでいきます。
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4
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お肉によく味噌を塗ったらラップをして冷蔵庫で半日～一晩漬け置きします。一晩漬けてから焼くと味が染みて美味しいです。
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5
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半日、または一晩漬けたらパックからお肉を出し焼きます。※味噌が焦げやすいので注意しながら焼きます。
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6
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両面ほど良く焼き色がつけば大丈夫です。焼いている時に味噌や麹のツブツブがはねることがありますので、火傷にご注意ください。
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7
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キャベツの千切りや野菜と一緒に盛りつけて完成です☆ 白飯の進む一品ですよ(´∪｀○) おつまみにも最高です☆
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8
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漬けすぎると、しょっぱくなるので半日～一晩（１０時間ほど）で焼くのが一番美味しいです☆
https://oishi-kenko.com/recipes/6102