鶏胸肉で簡単に棒棒鶏 手作りごまダレ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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161kcal
|
たんぱく質
|
15.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
7.2g
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炭水化物
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7.1g
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コレステロール
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44mg
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食塩相当量
|
0.7g
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食物繊維
|
1.3g
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カリウム
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485mg
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カルシウム
|
74mg
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マグネシウム
|
50mg
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リン
|
195mg
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鉄
|
0.9mg
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亜鉛
|
0.7mg
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ビタミンA
|
34µg
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ビタミンE
|
0.6mg
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ビタミンB1
|
0.12mg
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ビタミンB2
|
0.11mg
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ビタミンB6
|
0.44mg
|
|
ビタミンB12
|
0.7µg
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葉酸
|
32µg
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ビタミンC
|
11mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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鶏むね肉
|
60 g
|
60.0 g
|
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酒
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小さじ1と1/3強 (7 g)
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7.0 g
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だし汁
|
200 ml
|
200.0 g
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きゅうり
|
25 g
|
1/4本 (26 g)
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トマト
|
35 g
|
1/4個 (36 g)
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Ａ味噌
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小さじ1/3 (2 g)
|
2.0 g
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Ａしょうゆ
|
小さじ1/6 (1 g)
|
1.0 g
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Ａみりん
|
小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
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Ａ砂糖
|
小さじ1/6 (0.5 g)
|
0.5 g
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Ａごま油
|
小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
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Ａすりごま
|
大さじ1/2 (4.5 g)
|
4.5 g
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Ａ豆板醤
|
0.5 g
|
0.5 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
-
鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら酒と鶏胸肉を入れて、火が通るまでゆでる。
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2
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茹であがったら水気を切り、鶏肉を手で触れるくらいまで冷ましておく。
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3
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きゅうりは千切りにして皿に並べ、トマトも輪切りやくし切りなどの好みの形に切っておく。
-
4
-
粗熱が取れた鶏肉を細かく繊維に沿って裂いて、きゅうりの上に盛りつける。
-
5
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ボウルまたは深めの器に、Ａを全て入れてよく混ぜ合わせる。
-
6
-
４の上にタレをかけて出来上がり。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
鶏肉を出し汁で煮ると、ほんのりと下味がつくため、塩分控えめでも美味しく食べられます。ピリ辛の豆板醤が味のアクセントに。