鶏むね肉で簡単に棒棒鶏 手作りごまダレ
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鶏むね肉で簡単に棒棒鶏 手作りごまダレ
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
鶏肉を出し汁で煮ると、ほんのりと下味がつくため、塩分控えめでも美味しく食べられます。ピリ辛の豆板醤が味のアクセントに。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
7.2
g
炭水化物
7.0
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
485
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
50
mg
リン
195
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
3000
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.44
g
一価不飽和脂肪酸
2.87
g
多価不飽和脂肪酸
2.14
g
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
7.2
g
炭水化物
7.0
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
485
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
50
mg
リン
195
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
3000
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.44
g
一価不飽和脂肪酸
2.87
g
多価不飽和脂肪酸
2.14
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉60 g
-
酒小さじ1と1/3強 (7 g)
-
だし汁（かつお・昆布）200 ml
-
トマト
35 g -
きゅうり
25 g
-
ごまたれ
-
白すりごま大さじ1/2 (4.5 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
みそ小さじ1/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
豆板醤0.5 g
-
-
鶏むね肉60.0 g
-
酒7.0 g
-
だし汁（かつお・昆布）200.0 g
-
トマト
1/4個 (36 g)
-
きゅうり
1/4本 (26 g)
-
ごまたれ
-
白すりごま4.5 g
-
みりん4.0 g
-
みそ2.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
ごま油1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
豆板醤0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にだし汁を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして鶏むね肉、酒を加え、蓋をして12分蒸し煮にします。
加熱時間は２人分の目安です。
2
トマトは輪切りにし、きゅうりは千切りにします。茹で上がった鶏むね肉は粗熱をとり、繊維に沿って手でほぐします。
3
ボウルにＡを全て入れてよく混ぜ合わせます。
4
器にきゅうりを敷き、その上に鶏むね肉を盛ります。トマトを添え、３のたれをまわしかけたら出来上がりです。
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