梅肉風味のいわしの照り焼き 梅肉風味のいわしの照り焼き

梅肉風味のいわしの照り焼き

  • エネルギー 161 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

梅肉風味のいわしの照り焼き

  • エネルギー 161 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
鈴木美鈴さんのレシピ
15分以内

定番の照り焼き味に、たたいた梅を加えてさっぱりと頂きます。梅の甘酸っぱさとしょうゆの香ばしさでご飯がすすみます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
161 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
12.0 g
脂質
8.6 g
炭水化物
6.1 g
糖質
5.8 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
183 mg
カルシウム
47 mg
マグネシウム
21 mg
リン
145 mg
1.4 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
40 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
9.6 µg
葉酸
7 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
19.2 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
1.7 mg
エネルギー
161 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
12.0 g
脂質
8.6 g
炭水化物
6.1 g
糖質
5.8 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
183 mg
カルシウム
47 mg
マグネシウム
21 mg
リン
145 mg
1.4 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
40 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
9.6 µg
葉酸
7 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
19.2 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
1.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • いわし
    60 g
  • 薄力粉
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • オリーブオイル
    小さじ3/4 (3 g)
  • 料理酒
    大さじ1 (15 g)
  • A梅干し(種を取り除いたもの)
    小さじ1/6強 (5 g)
  • Aみりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • A醤油
    小さじ1/2 (3 g)
  • Aてんさい糖(砂糖)
    1.5 g
  • いわし
    150 g
  • 薄力粉
    1.5 g
  • オリーブオイル
    3.0 g
  • 料理酒
    15.0 g
  • A梅干し(種を取り除いたもの)
    2/3個 (6.7 g)
  • Aみりん
    3.0 g
  • A醤油
    3.0 g
  • Aてんさい糖(砂糖)
    1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    いわしは、頭を落としお腹から指を入れ開き骨を包丁で落とし、きれいに水洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  • 2
    梅干しは包丁で叩き細かくし、Aと混ぜ合わせておきます。
  • 3
    1の両面に薄力粉をまんべんなくつけます。茶漉しに薄力粉を入れてふるうときれいにつきます。
  • 4
    フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、3の皮面から強火で焼き色がつくまで焼きます。
  • 5
    4をひっくり返したら、弱火にし料理酒を加え蓋をし3分ほど蒸し焼きにします。
  • 6
    5が焼けたら、2を加え強火にしフライパンをゆすりながら、照りをだして完成です。

  • レシピQA

    いわしの量がわかりにくいです。「いわし(100g/尾)」を2人分で120g、とはどういう意味でしょう?

    • 2019年02月10日

    いわしの使用量がわかりづらく申し訳ございません。 いわし1匹は、さばいて頭や内蔵を取り除くと正味60gぐらいになります。 ですので、スーパーなどでお買い物いただく際は、1人分として1尾100gほどのいわしを買っていただくと丁度よいかと思います。 (普通サイズのいわしは、約100gです) レシピ自体もわかりやすく修正いたしましたので、ご確認いただければと思います。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2019年02月13日

    このレシピに使われている食材について


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