梅肉風味のいわしの照り焼き
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
梅肉風味のいわしの照り焼き
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
定番の照り焼き味に、たたいた梅を加えてさっぱりと頂きます。梅の甘酸っぱさとしょうゆの香ばしさでご飯がすすみます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
12.0
g
脂質
8.6
g
炭水化物
6.1
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
183
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
21
mg
リン
145
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
9.6
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
19.2
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
1.94
g
一価不飽和脂肪酸
3.35
g
多価不飽和脂肪酸
1.75
g
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
12.0
g
脂質
8.6
g
炭水化物
6.1
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
183
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
21
mg
リン
145
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
9.6
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
19.2
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
1.94
g
一価不飽和脂肪酸
3.35
g
多価不飽和脂肪酸
1.75
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いわし60 g
-
薄力粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
オリーブオイル小さじ3/4 (3 g)
-
料理酒大さじ1 (15 g)
-
Ａ梅干し（種を取り除いたもの）小さじ1/6強 (5 g)
-
Ａみりん小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ醤油小さじ1/2 (3 g)
-
Ａてんさい糖(砂糖)1.5 g
-
いわし150 g
-
薄力粉1.5 g
-
オリーブオイル3.0 g
-
料理酒15.0 g
-
Ａ梅干し（種を取り除いたもの）2/3個 (6.7 g)
-
Ａみりん3.0 g
-
Ａ醤油3.0 g
-
Ａてんさい糖(砂糖)1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
いわしは、頭を落としお腹から指を入れ開き骨を包丁で落とし、きれいに水洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2
梅干しは包丁で叩き細かくし、Ａと混ぜ合わせておきます。
3
１の両面に薄力粉をまんべんなくつけます。茶漉しに薄力粉を入れてふるうときれいにつきます。
4
フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、３の皮面から強火で焼き色がつくまで焼きます。
5
４をひっくり返したら、弱火にし料理酒を加え蓋をし3分ほど蒸し焼きにします。
6
５が焼けたら、２を加え強火にしフライパンをゆすりながら、照りをだして完成です。
レシピQA
-
いわしの量がわかりにくいです。「いわし(100g/尾)」を2人分で120g、とはどういう意味でしょう？
- 2019年02月10日
-
いわしの使用量がわかりづらく申し訳ございません。 いわし１匹は、さばいて頭や内蔵を取り除くと正味60ｇぐらいになります。 ですので、スーパーなどでお買い物いただく際は、１人分として１尾100ｇほどのいわしを買っていただくと丁度よいかと思います。 （普通サイズのいわしは、約100ｇです） レシピ自体もわかりやすく修正いたしましたので、ご確認いただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年02月13日
