ひじきの具だくさん雑穀サラダ

ひじきの具だくさん雑穀サラダ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

雑穀と水菜の食感がたのしみながら召し上がれ。酸味が効いた香味ドレッシングが食欲を誘います。

栄養価(1人分)

カルシウム
123mg
マグネシウム
50mg
リン
95mg
1.4mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
94µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
52µg
ビタミンC
16mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

乾燥ひじき
2 g
2.0 g
水菜旬
25 g
1/6束 (29 g)
油揚げ
3 g
3.0 g
にんじん旬
8 g
1/8本未満 (8.9 g)
きゅうり
15 g
1/6本 (15 g)
雑穀
5 g
5.0 g
大豆水煮
20 g
20.0 g
ドレッシング
 
 
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
しょうが(すりおろし)
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
すりごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ひじきは洗って水で戻します。水菜、にんじん、きゅうり、油揚げは3cm程に細切りにします。

2

耐熱容器に水(分量外)と雑穀を入れて電子レンジで5分加熱した後冷めてから水気を切っておく。※レンジは5人分の目安です。

3

※水量は雑穀の4倍です。※電子レンジは5人分の目安です。

4

ボウルにドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。

5

4に、1と2、大豆を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。

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