エリンギポーク南蛮
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
エリンギポーク南蛮
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
フライパン1枚でできるお手軽レシピ。豚肉とスライスしたエリンギを組み合わせ、ヘルシーにボリュームアップ！
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
11.8
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.7
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
353
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
21
mg
リン
150
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.94
g
多価不飽和脂肪酸
1.92
g
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
11.8
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.7
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
353
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
21
mg
リン
150
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.94
g
多価不飽和脂肪酸
1.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース薄切り肉（脂身なし）60 g
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
エリンギ40 g
-
小麦粉小さじ1と1/3 (4 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
青じそ（せん切り）0.5 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
豚ロース薄切り肉（脂身なし）60.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
エリンギ1/2パック (43 g)
-
小麦粉4.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
青じそ（せん切り）1枚 (0.5 g)
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
酢5.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
エリンギは縦薄切りにして、３等分に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振ります。
2
Aの材料は合わせておきます。豚肉、エリンギに小麦粉をまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。上下に焼き色が付いたらエリンギを加えて炒めます。
4
エリンギがしんなりしたら、合わせておいたAを加えて煮絡めます。器に盛り、青じそをのせたら出来上がりです。
レシピQA
-
それぞれに小麦粉をまぶすとは、エリンギ と豚肉それぞれに、という解釈でいいのでしょうか。
- 2022年06月17日
-
ご質問ありがとうございます。分かりづらい記載になっており申し訳ございませんでした。塩、こしょうは豚肉に振り、小麦粉は豚肉とエリンギのそれぞれにまぶしてお作りください。レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけますと幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年06月17日
-
シソが苦手な場合、おすすめの代替食材を教えてください。よろしくお願いします。
- 2025年01月03日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピの青じそは、風味付けに使用しています。青じそを除いてもおいしく召し上がっていただけますが、別の食材で代用される場合は、香りのある香味野菜や風味がアップする食材を加えていただくのがおすすめです。例えば、刻んだ小ねぎや刻み海苔などいかがでしょうか。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2025年01月07日
