酒蒸しきのこの梅和え

酒蒸しきのこの梅和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

梅干しの塩けと酸味でさっぱりいただくきのこの酒蒸し。えのきたけとエリンギで食物繊維が豊富で嬉しい低カロリー。

栄養価(1人分)

カルシウム
1mg
マグネシウム
8mg
リン
57mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
39µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

えのきたけ
30 g
1/4袋 (35 g)
エリンギ
25 g
1/4パック (27 g)
梅干し
小さじ1/6弱 (4 g)
1/2個 (5.3 g)
大さじ1 (15 g)
15.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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えのきたけは半分に切ってほぐします。エリンギは長さを半分に切り、さらに薄切りにします。

2

鍋に1と酒を入れて火にかけます。酒の香りがしてきたら蓋をし、弱火にして3~4分蒸し煮にします。

3

梅干しは種を取ってちぎります。

4
272

2のきのこが冷めたら、梅干しを加えてあえます。器に盛りつけ、出来上がりです。

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