さっぱり美味しい鶏むね肉のフォー
- エネルギー 386 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
さっぱり美味しい鶏むね肉のフォー
- エネルギー 386 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
鶏肉のうま味が濃縮したスープ。レモンとパクチーの風味がおいしさを引き立てます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
386
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
4.1
g
炭水化物
68.1
g
糖質
66.7
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
284
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
24
mg
リン
116
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.77
g
一価不飽和脂肪酸
1.34
g
多価不飽和脂肪酸
0.53
g
エネルギー
386
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
4.1
g
炭水化物
68.1
g
糖質
66.7
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
284
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
24
mg
リン
116
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.77
g
一価不飽和脂肪酸
1.34
g
多価不飽和脂肪酸
0.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
フォー（乾）80 g
-
鶏むね肉（皮付き）50 g
-
トマト30 g
-
パクチー5 g
-
レモン（くし形切り）2.5 g
-
肉の下味用
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
片栗粉適量
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
スープ
-
ナンプラー大さじ1/2 (9 g)
-
塩0.2 g
-
水250 ml
-
-
フォー（乾）80.0 g
-
鶏むね肉（皮付き）50.0 g
-
トマト1/6個 (31 g)
-
パクチー5.6 g
-
レモン（くし形切り）1/8個未満 (2.6 g)
-
肉の下味用
-
酒4.0 g
-
片栗粉適量
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
-
スープ
-
ナンプラー9.0 g
-
塩0.2 g
-
水250.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
フォーは40℃くらいのぬるま湯（分量外）に15分ほど浸して戻します。
2
トマトとパクチーは食べやすい大きさに切ります。鶏肉は５mm幅にそぎ切りにします。
3
鶏むね肉に下味用の酒と塩、こしょうを振り、片栗粉を薄く全体にまぶします。
片栗粉をまぶしてからゆでることで、しっとりおいしく仕上がります。
4
湯（分量外）を沸かし、フォーを入れて袋の表記時間通りにゆでたらざるにあげます。
5
スープ用の水を沸かし、３の鶏肉を２分ほどゆでて火が通ったら取り出します。ゆで汁にナンプラーと塩を加えて味付けします。
加熱時間は２人分の目安です
6
４のフォーを加えてほぐし、器に盛り付けます。トマト、パクチーをのせ、お好みでレモンを絞っていただきます。
