余りご飯で食べるスープ

余りご飯で食べるスープ

管理栄養士のおすすめコメント

スープとご飯が一緒になったアイデアレシピ。ご飯は麦を加えることで食物繊維量もアップします。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
24mg
リン
83mg
0.7mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
231µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
25µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

麦ご飯(押し麦2割)
100 g
100.0 g
クリームチーズ
9 g
9.0 g
にんじん 旬
30 g
1/4本 (33 g)
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
じゃがいも
30 g
1/4個 (33 g)
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
120 ml
120.0 g
洋風だしの素
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
塩、こしょう
0.2 g
0.2 g
パセリ(乾燥)
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

クリームチーズをご飯で包み丸くにぎります。

2

にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切ります。

3

鍋に半量のオリーブ油を熱し①を転がしながら焼きます。

4

③を皿に取り出し、同じ鍋に残りのオリーブ油を加えて②を炒めます。

5

1~2分炒めたら水と洋風だしの素を入れ、好みの固さになるまで煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。

6

皿に③を置き、⑤を盛りパセリを振って出来上がりです。

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