菜の花の梅ごま和え
- エネルギー 48 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
菜の花の梅ごま和え
- エネルギー 48 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
旬の菜の花をさっぱり梅味で!1日分のビタミンCの90%が摂れます。ビタミンCは抗ヒスタミン作用があり、花粉症対策に◎!
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
CKD(ステージ3a)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
CKD(ステージ3a)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.9
g
脂質
1.8
g
炭水化物
5.9
g
糖質
2.5
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
296
mg
カルシウム
149
mg
マグネシウム
33
mg
リン
80
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
91
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
243
µg
ビタミンA
126
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
176
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.24
g
一価不飽和脂肪酸
0.58
g
多価不飽和脂肪酸
0.74
g
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.9
g
脂質
1.8
g
炭水化物
5.9
g
糖質
2.5
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
296
mg
カルシウム
149
mg
マグネシウム
33
mg
リン
80
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
91
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
243
µg
ビタミンA
126
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
176
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.24
g
一価不飽和脂肪酸
0.58
g
多価不飽和脂肪酸
0.74
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
菜の花70 g
-
梅干し3 g
-
A
-
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1/3弱 (2 g)
-
白ごま(すりごま)小さじ1 (3 g)
-
砂糖0.2 g
-
ポン酢小さじ1/6 (1 g)
-
-
菜の花1/3束 (70.0 g)
-
梅干し1/3個 (4 g)
-
A
-
めんつゆ(3倍濃縮)2.0 g
-
白ごま(すりごま)3.0 g
-
砂糖0.2 g
-
ポン酢1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
湯を沸かし、洗った菜の花を茎から鍋に入れて茹でる。冷水に浸し水気を絞り3、4cmの長さに切ります。
2
ボールに菜の花、種を外して包丁でたたいた梅肉、Aを入れてあえます。
3
器に盛り付けて完成です。
レシピQA
-
はじめまして、こんにちは 自分は、醤油は✖️使わずに。菜の花の黒の胡麻あえに、練り梅、練り辛子を混ぜてたのが♪(´ε` )大好きなんですが 小松や法蓮寄り、菜の花を食べる回数が多いのですが… 菜の花の方が(糖尿病)血糖値の上昇したくないです 菜の花の方か?血糖値に⤵︎優しいのですか? 解らないから(教えて)下さい。宜しくお願いします
- 2020年03月31日
-
ご質問ありがとうございます。 血糖値が気になる方の食事では「食べてはいけないもの」というのは特になく、「カロリーや栄養の質を考えた食事を心がける」ことがポイントになります。 また、食物繊維は糖質の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防いでくれる働きがあります。菜の花は小松菜やほうれん草に比べ食物繊維が多いですが、お体への影響は個人差がございますので、詳しくはかかりつけの医師にご相談いただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年04月01日