ふき入りのピリっと辛い若竹煮
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ふき入りのピリっと辛い若竹煮
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
1時間以上
高血圧予防に役立つカリウムや、骨の代謝に関わるマンガンが豊富な筍。このカリウムは加熱してもあまり減らないのが特徴です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
0.2
g
炭水化物
6.2
g
糖質
3.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
538
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
26
mg
リン
63
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1063
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
0.2
g
炭水化物
6.2
g
糖質
3.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
538
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
26
mg
リン
63
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1063
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
筍
70 g -
ふき
15 g
-
生わかめ
10 g
-
Aかつおだし60 ml
-
A濃口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
Aみりん小さじ2/3 (4 g)
-
A豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
筍
140 g
-
ふき
25 g
-
生わかめ
15 g
-
Aかつおだし60.0 g
-
A濃口しょうゆ3.0 g
-
Aみりん4.0 g
-
A豆板醤1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
【筍の下茹】外皮の２～３枚をはがし、根元の硬い部分をむき、穂先を斜めに切り落とします。
2
上から縦に深い切れ目を1本入れ、鍋に筍とたっぷりの米のとぎ汁を入れて火にかけます。
3
沸騰したら筍が浮いてこないように皿などで蓋をして、水を足しながら1時間ほど煮ます。
4
３の火をとめ、そのまま冷まし、さめたら皮をむき、櫛切りにします。
5
【若竹煮】ふきは塩（材料外）で板ずりをし、熱湯で３～5分下茹でをして皮と筋をとり、斜めにスライスします。
6
生わかめは水で塩抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
7
鍋にAの調味料を入れ、筍とふきを入れて煮含め、火を止める直前に生わかめを入れたら出来上がりです。
