副菜に 菜の花入り練りゴマベースの白和え
栄養価（1人分）
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エネルギー
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87kcal
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たんぱく質
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4.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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4.7g
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炭水化物
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8.1g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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2.9g
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カリウム
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238mg
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カルシウム
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158mg
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マグネシウム
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54mg
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リン
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98mg
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鉄
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1.9mg
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亜鉛
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0.8mg
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ビタミンA
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123µg
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ビタミンE
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1.0mg
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ビタミンB1
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0.12mg
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ビタミンB2
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0.12mg
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ビタミンB6
|
0.16mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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119µg
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ビタミンC
|
40mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
絹ごし豆腐
35 g
1/8丁 (35.0 g)
菜の花
30 g
1/6束 (30.0 g)
こんにゃく
20 g
1/8枚未満 (20.0 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
A白ねりごま
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A和風だしの素
少々
0.1 g
白ごま
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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豆腐はペーパータオルで包み15分ほどおいて、水きりをします。
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2
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菜の花は４cmの長さに切り、こんにゃくとにんじんは細切りにします。
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3
-
熱湯で、にんじん、菜の花、こんにゃくの順にゆでざるにあげます。
-
4
-
ボウルにAと豆腐を入れよく混ぜます。
-
5
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水けをしっかりきった３と白ごまを加え、ざっくり混ぜたら出来上がりです。
レシピQA
Q.
菜の花のかわりに小松菜を使っても美味しくできますか？
2020年04月23日
A.
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは「菜の花」の風味を活かし塩分控えめに仕上げているため、『小松菜』に変更した場合は味が薄く感じるかもしれません。作り方は変わりません。 また、同量の「小松菜」に変更した場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：82kcal」「たんぱく質：3.8g」「炭水化物：7.0g」「食物繊維：2.2g」です。 出来上がりの味見をした際に物足りなければ、しょうゆを「２g/人」追加してください。食塩相当量は合計で「0.7g/人」となります。 参考になれば幸いです。
おいしい健康管理栄養士
2020年04月23日
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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風味豊かな菜の花と和え衣で、少ない塩分でも美味しい！豆腐と野菜で、栄養バランスの良い副菜です。