えびとアスパラのチリガーリック

えびとアスパラのチリガーリック

栄養士のおすすめコメント

えびの食感と旨味が◎!チリパウダーは唐辛子を中心に、オレガノやクミンなどの香りの良いスパイスやハーブを配合させた物です。

栄養価(1人分)

カルシウム
53mg
マグネシウム
28mg
リン
168mg
0.4mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
68µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

アスパラガス旬
30 g
2本 (38 g)
えび
70 g
82 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
Aチリパウダー
少々
0.1 g
Aにんにく(すりおろし)
1 g
1/4片 (1.1 g)
Aハーブソルト
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

えびは洗って殻を剥き、背わたを取って水けをふきとり、ボウルに入れてAの調味料をよく揉み込む。

2

アスパラガスはピーラーで下の硬い部分を剥き、斜め切りにする。

3

ビニール袋に1のえびを入れて片栗粉をまぶす。

4

オリーブ油でアスパラを炒め、3のえびを加えて、色が変わるまで焼きます。

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