母に教わった、洋風トンカツ

母に教わった、洋風トンカツ

栄養士のおすすめコメント

豚肉の間に挟んだチーズと青じそ、上にかけるトマトソースが絶妙な味わい!味の全体バランス抜群の洋風トンカツです。

栄養価(1人分)

カルシウム
56mg
マグネシウム
33mg
リン
237mg
0.8mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
126µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.61mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
31µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

トマトソース
 
 
玉ねぎ
25.0 g
1/8個 (27 g)
ピーマン旬
15.0 g
2/3個 (18 g)
しめじ
10.0 g
1/8パック (11 g)
にんじん
10.0 g
1/8本未満 (11 g)
ホールトマト缶
40.0 g
40 g
コンソメ
小さじ1/3 (1.0 g)
1.0 g
トマトケチャップ
小さじ1/2強 (3.0 g)
3.0 g
大さじ2と2/3 (40.0 g)
40 g
塩胡椒
0.5 g
0.5 g
砂糖(隠し味)
小さじ1/4弱 (0.5 g)
0.5 g
トンカツ
 
 
生姜焼き用の豚ロース肉(脂身なし)
70.0 g
70 g
塩胡椒
0.3 g
0.3 g
チーズ
5.0 g
5.0 g
青じそ旬
0.3 g
2/3枚 (0.3 g)
薄力粉
小さじ1 (3.0 g)
3.0 g
8.0 g
1/6個 (9.4 g)
小さじ1/3強 (2.0 g)
2.0 g
パン粉
大さじ2 (6.0 g)
6.0 g
小さじ1 (4.0 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトソースに使う野菜を適当な大きさに切って、トマトソースの材料をすべて入れて煮込む。

2

肉に塩胡椒をまぶし、2枚の肉で、半分に切ったチーズと青じそをはさむ。

3

2枚重ねにした肉を、薄力粉と卵と水をまぜた液にひたし、パン粉をまぶす。フライパンに油を熱して焼く。

4

焼いたカツを食べやすい大きさに切って、トマトソースをかけて完成!

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