若ごぼうの炊き込みごはん 若ごぼうの炊き込みごはん

若ごぼうの炊き込みごはん

  • エネルギー 259 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

若ごぼうの炊き込みごはん

  • エネルギー 259 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
超姉さん女房さんのレシピ
1時間以内

春を告げる野菜、若ごぼう!葉・軸・根の全てを食べられることが特徴。葉ごぼうは葉が水々しく緑鮮やかなものを選びましょう。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
259 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
5.8 g
脂質
2.3 g
炭水化物
53.6 g
糖質
52.3 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
194 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
33 mg
リン
99 mg
0.9 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
35 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
259 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
5.8 g
脂質
2.3 g
炭水化物
53.6 g
糖質
52.3 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
194 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
33 mg
リン
99 mg
0.9 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
35 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 若ごぼう根部分
    10 g
  • 若ごぼう茎部分
    20 g
  • にんじん
    5 g
  • 油揚げ
    5 g
  • 65 g
  • A水
    75 ml
  • A濃口しょうゆ
    小さじ1弱 (5 g)
  • A酒
    小さじ1弱 (4 g)
  • A塩
    0.3 g
  • まこんぶ
    1 g
  • 若ごぼう根部分
    1/8本未満 (11 g)
  • 若ごぼう茎部分
    33 g
  • にんじん
    1/8本未満 (5.6 g)
  • 油揚げ
    1/4枚 (5.0 g)
  • 65 g
  • A水
    75.0 g
  • A濃口しょうゆ
    5.0 g
  • A酒
    4.0 g
  • A塩
    0.3 g
  • まこんぶ
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    若ごぼうの茎の部分は斜め薄切りにし、塩(分量外)を入れた熱湯で茹でざるに取り水気を切ります。
  • 2
    若ごぼうの根の部分はひげを取り、泥を落して皮を剥かず笹がきにして水にさらします。
  • 3
    人参は太めの千切り、油揚げは千切りにします。
  • 4
    米を洗い20分から30分ざるにあげておきます。炊飯器に米を入れAとこんぶ、水気を切った若ごぼうの根のささがきと3をいれます。
  • 5
    炊きあがったご飯からこんぶを取り出し、1の湯通しした茎を入れさっと混ぜ数分蒸らして出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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