レンコン団子のすり流し
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
レンコン団子のすり流し
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
すりおろしたレンコンの水分はトロミ付けに使い、レンコンの栄養を余すことなく摂取できます。＜おいしい健康栄養士より＞
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
7.0
g
脂質
6.5
g
炭水化物
30.5
g
糖質
24.8
g
食物繊維
5.7
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
4.9
g
カリウム
1066
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
52
mg
リン
197
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3012
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
131
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
132
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
105
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
2.30
g
多価不飽和脂肪酸
2.57
g
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
7.0
g
脂質
6.5
g
炭水化物
30.5
g
糖質
24.8
g
食物繊維
5.7
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
4.9
g
カリウム
1066
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
52
mg
リン
197
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3012
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
131
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
132
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
105
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
2.30
g
多価不飽和脂肪酸
2.57
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
レンコン125 g
-
ヤマト芋（または山芋）
25 g -
カツオだし（または鶏だし）200 ml
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
ブロッコリー50 g
-
ゴマ油大さじ1/2 (6 g)
-
コショウ少々
-
レンコン160 g
-
ヤマト芋（または山芋）
28 g
-
カツオだし（または鶏だし）200.0 g
-
酒4.0 g
-
塩0.8 g
-
醤油3.0 g
-
ブロッコリー1/4株 (77 g)
-
ゴマ油6.0 g
-
コショウ0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
レンコンの皮をむき、水に５分ほどさらした後、すり下ろす。これをボウルにのせたザルにあけ、水分を自然に切る。
2
ボウルにたまった汁はとっておく。
3
ヤマト芋もすり下ろし、１のレンコンと混ぜる。
4
鍋にだし、酒、塩、醤油を入れて温め、ふつふつとしてきたら３をスプーンですくって団子にしながら入れる。
5
４に小さな房に分けたブロッコリーを入れて弱火で温める。
6
団子が固まったら、２のレンコンの汁を入れ、とろみがついたら、ゴマ油とコショウを振る。
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