レンコン団子のすり流し レンコン団子のすり流し

レンコン団子のすり流し

  • エネルギー 195 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

レンコン団子のすり流し

  • エネルギー 195 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
30分以内

すりおろしたレンコンの水分はトロミ付けに使い、レンコンの栄養を余すことなく摂取できます。<おいしい健康栄養士より>


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
195 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
7.0 g
脂質
6.5 g
炭水化物
30.5 g
糖質
24.8 g
食物繊維
5.7 g
カリウム
1066 mg
カルシウム
61 mg
マグネシウム
52 mg
リン
197 mg
1.5 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
3012 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.26 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
131 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
132 µg
ビタミンA
38 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
105 µg
ビタミンE
2.3 mg
エネルギー
195 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
7.0 g
脂質
6.5 g
炭水化物
30.5 g
糖質
24.8 g
食物繊維
5.7 g
カリウム
1066 mg
カルシウム
61 mg
マグネシウム
52 mg
リン
197 mg
1.5 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
3012 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.26 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
131 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
132 µg
ビタミンA
38 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
105 µg
ビタミンE
2.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • レンコン
    125 g
  • ヤマト芋(または山芋)
    25 g
  • カツオだし(または鶏だし)
    200 ml
  • 小さじ1弱 (4 g)
  • 小さじ1/6弱 (0.8 g)
  • 醤油
    小さじ1/2 (3 g)
  • ブロッコリー
    50 g
  • ゴマ油
    大さじ1/2 (6 g)
  • コショウ
    少々
  • レンコン
    160 g
  • ヤマト芋(または山芋)
    28 g
  • カツオだし(または鶏だし)
    200.0 g
  • 4.0 g
  • 0.8 g
  • 醤油
    3.0 g
  • ブロッコリー
    1/4株 (77 g)
  • ゴマ油
    6.0 g
  • コショウ
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    レンコンの皮をむき、水に5分ほどさらした後、すり下ろす。これをボウルにのせたザルにあけ、水分を自然に切る。
  • 2
    ボウルにたまった汁はとっておく。
  • 3
    ヤマト芋もすり下ろし、1のレンコンと混ぜる。
  • 4
    鍋にだし、酒、塩、醤油を入れて温め、ふつふつとしてきたら3をスプーンですくって団子にしながら入れる。
  • 5
    4に小さな房に分けたブロッコリーを入れて弱火で温める。
  • 6
    団子が固まったら、2のレンコンの汁を入れ、とろみがついたら、ゴマ油とコショウを振る。

  • このレシピに使われている食材について


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