このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
7.0
g
脂質
6.5
g
炭水化物
30.5
g
糖質
24.8
g
食物繊維
5.7
g
カリウム
1066
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
52
mg
リン
197
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3012
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
131
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
132
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
105
µg
ビタミンE
2.3
mg
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
7.0
g
脂質
6.5
g
炭水化物
30.5
g
糖質
24.8
g
食物繊維
5.7
g
カリウム
1066
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
52
mg
リン
197
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3012
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
131
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
132
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
105
µg
ビタミンE
2.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
レンコン125 g
-
ヤマト芋（または山芋）
25 g -
カツオだし（または鶏だし）200 ml
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
ブロッコリー50 g
-
ゴマ油大さじ1/2 (6 g)
-
コショウ少々
-
レンコン160 g
-
ヤマト芋（または山芋）
28 g
-
カツオだし（または鶏だし）200.0 g
-
酒4.0 g
-
塩0.8 g
-
醤油3.0 g
-
ブロッコリー1/4株 (77 g)
-
ゴマ油6.0 g
-
コショウ0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
レンコンの皮をむき、水に５分ほどさらした後、すり下ろす。これをボウルにのせたザルにあけ、水分を自然に切る。
2
ボウルにたまった汁はとっておく。
3
ヤマト芋もすり下ろし、１のレンコンと混ぜる。
4
鍋にだし、酒、塩、醤油を入れて温め、ふつふつとしてきたら３をスプーンですくって団子にしながら入れる。
5
４に小さな房に分けたブロッコリーを入れて弱火で温める。
6
団子が固まったら、２のレンコンの汁を入れ、とろみがついたら、ゴマ油とコショウを振る。
