春味 筍と春キャベツの味噌汁

春味 筍と春キャベツの味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

やわらかい春キャベツとたけのこを使った旬ならではの味わい。具だくさんで、食べごたえがあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
50mg
マグネシウム
28mg
リン
81mg
0.7mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
63µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

たけのこ(ゆで)
40 g
40.0 g
春キャベツ
40 g
1枚 (47 g)
油揚げ
5 g
5.0 g
だし汁(かつお・昆布)
130 ml
130.0 g
みそ
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
木の芽(あれば)
少々
少々
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たけのこは食べやすい大きさに、キャべツはざく切りにします。油揚げは短冊切りにします。

油揚げの油が気になる場合は油ぬきします。

2

小鍋にだし汁とキャベツを入れて中火にかけます。

3

キャベツに火が通ったら、筍と油揚げを入れます。

4

ひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶きます。器に注ぎ、木の芽を飾り完成です。

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