鶏大根
- エネルギー 131 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鶏大根
- エネルギー 131 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
酢でさっぱりと仕上げた煮込み料理。煮物は冷めるときに味が入りやすく、作りたてより時間を置くとより美味しく食べられます。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
6.1
g
炭水化物
4.6
g
糖質
3.7
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
439
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
29
mg
リン
173
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.33
g
一価不飽和脂肪酸
2.47
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
6.1
g
炭水化物
4.6
g
糖質
3.7
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
439
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
29
mg
リン
173
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.33
g
一価不飽和脂肪酸
2.47
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）80 g
-
黒こしょう少々
-
大根
70 g -
A 薄口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A 酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
A 砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
A 酢小さじ1/6強 (1 g)
-
A和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
ローリエ0.5 g
-
水75 ml
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
鶏もも肉（皮なし）80.0 g
-
黒こしょう0.1 g
-
大根
2.5cm (82 g)
-
A 薄口しょうゆ6.0 g
-
A 酒2.5 g
-
A 砂糖1.0 g
-
A 酢1.0 g
-
A和風だしの素0.5 g
-
ローリエ0.5 g
-
水75.0 g
-
油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は皮をむいて食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁と一緒に鍋に入れて加熱します。
2
沸騰してきたら火を弱め５分ほど経ったら火を止めます。鶏肉は一口大に切って黒こしょうをまぶします。
3
厚手の鍋またはフライパンに油を入れて熱し、鶏肉を少し焼色がつくまで炒めます。
4
水とAを入れます。煮立ってきたら①の大根とローリエを加えます。
5
煮立ってきたら火を弱めてアルミ箔などで落とし蓋をし、弱火で30分ほど煮込みます。
6
大根の表面に軽く色がついたら火を止め、そのまましばらく置いて味をしみこませて出来上がりです。
