牛肉のやわらかさっと煮 柚子コショウ風味
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
牛肉のやわらかさっと煮 柚子コショウ風味
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
ゆずの香りで牛肉がさっぱりといただける一品。牛肉と相性抜群のクレソンをさっと和えて、ほろ苦さがアクセントです。
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脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
10.2
g
炭水化物
3.0
g
糖質
2.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
328
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
25
mg
リン
167
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
4.66
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
10.2
g
炭水化物
3.0
g
糖質
2.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
328
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
25
mg
リン
167
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
4.66
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛もも薄切り肉（脂身なし）80 g
-
クレソン10 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
片栗粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
レモン汁小さじ1/2 (2.5 g)
-
ゆずこしょう小さじ1/3強 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
牛もも薄切り肉（脂身なし）80.0 g
-
クレソン1/4束 (12 g)
-
サラダ油1.0 g
-
白ごま0.5 g
-
A
-
酒5.0 g
-
サラダ油1.0 g
-
片栗粉0.5 g
-
-
B
-
しょうゆ3.0 g
-
レモン汁2.5 g
-
ゆずこしょう2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
塩0.2 g
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こしょう0.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
クレソンは食べやすい長さに切ります。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつけます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を下味ごと炒めます。
3
色が変わったら混ぜ合わせたBを加え、味が絡むように炒めます。
4
火を消し、クレソンを加えてあえます。器に盛り、白ごまを指でひねりながら散らしたら出来上がりです。
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