牛肉のやわらかさっと煮 柚子コショウ風味 牛肉のやわらかさっと煮 柚子コショウ風味

牛肉のやわらかさっと煮 柚子コショウ風味

  • エネルギー 172 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

牛肉のやわらかさっと煮 柚子コショウ風味

  • エネルギー 172 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
デラロサさんのレシピ
15分以内

ゆずの香りで牛肉がさっぱりといただける一品。牛肉と相性抜群のクレソンをさっと和えて、ほろ苦さがアクセントです。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
172 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
17.0 g
脂質
10.2 g
炭水化物
3.0 g
糖質
2.6 g
食物繊維
0.4 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.4 g
カリウム
328 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
25 mg
リン
167 mg
1.3 mg
亜鉛
3.8 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
25 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
26 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
3.21 g
一価不飽和脂肪酸
4.66 g
多価不飽和脂肪酸
1.30 g
エネルギー
172 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
17.0 g
脂質
10.2 g
炭水化物
3.0 g
糖質
2.6 g
食物繊維
0.4 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.4 g
カリウム
328 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
25 mg
リン
167 mg
1.3 mg
亜鉛
3.8 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
25 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
26 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
3.21 g
一価不飽和脂肪酸
4.66 g
多価不飽和脂肪酸
1.30 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも薄切り肉(脂身なし)
    80 g
  • クレソン
    10 g
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 白ごま
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • A
    • 小さじ1 (5 g)
    • サラダ油
      小さじ1/4 (1 g)
    • 片栗粉
      小さじ1/6 (0.5 g)
  • B
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • レモン汁
      小さじ1/2 (2.5 g)
    • ゆずこしょう
      小さじ1/3強 (2 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
    • 0.2 g
    • こしょう
      少々
  • 牛もも薄切り肉(脂身なし)
    80.0 g
  • クレソン
    1/4束 (12 g)
  • サラダ油
    1.0 g
  • 白ごま
    0.5 g
  • A
    • 5.0 g
    • サラダ油
      1.0 g
    • 片栗粉
      0.5 g
  • B
    • しょうゆ
      3.0 g
    • レモン汁
      2.5 g
    • ゆずこしょう
      2.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
    • 0.2 g
    • こしょう
      0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    クレソンは食べやすい長さに切ります。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつけます。
  • 2
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を下味ごと炒めます。
  • 3
    色が変わったら混ぜ合わせたBを加え、味が絡むように炒めます。
  • 4
    火を消し、クレソンを加えてあえます。器に盛り、白ごまを指でひねりながら散らしたら出来上がりです。

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