牛肉のやわらかさっと煮 柚子コショウ風味
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
牛肉のやわらかさっと煮 柚子コショウ風味
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
ゆずの香りで牛肉がさっぱりといただける一品。牛肉と相性抜群のクレソンをさっと和えて、ほろ苦さがアクセントです。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
10.2
g
炭水化物
3.0
g
糖質
2.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
328
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
25
mg
リン
167
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
4.66
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
10.2
g
炭水化物
3.0
g
糖質
2.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
328
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
25
mg
リン
167
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
4.66
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛もも薄切り肉（脂身なし）80 g
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クレソン10 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
片栗粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
レモン汁小さじ1/2 (2.5 g)
-
ゆずこしょう小さじ1/3強 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
牛もも薄切り肉（脂身なし）80.0 g
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クレソン1/4束 (12 g)
-
サラダ油1.0 g
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白ごま0.5 g
-
A
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酒5.0 g
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サラダ油1.0 g
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片栗粉0.5 g
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-
B
-
しょうゆ3.0 g
-
レモン汁2.5 g
-
ゆずこしょう2.0 g
-
砂糖1.0 g
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塩0.2 g
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こしょう0.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
クレソンは食べやすい長さに切ります。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつけます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を下味ごと炒めます。
3
色が変わったら混ぜ合わせたBを加え、味が絡むように炒めます。
4
火を消し、クレソンを加えてあえます。器に盛り、白ごまを指でひねりながら散らしたら出来上がりです。
