たけのことベーコンの粒マスタード炒め

たけのことベーコンの粒マスタード炒め

管理栄養士のおすすめコメント

パセリたっぷりの粒マスタードソースとレモンの香りが爽やか。たけのこは高血圧予防に役立つ、カリウムが豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
9mg
リン
58mg
0.4mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
30µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

たけのこ(水煮)
70 g
70.0 g
ベーコン
10 g
10.0 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A粒マスタード
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
レモン汁
小さじ1と1/3強 (7 g)
7.0 g
パセリ(みじん切り) 旬
1 g
1.1 g
0.2 g
0.2 g
粗びき黒こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たけのこは水けをよく拭き取り、5mm厚の薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

2

鍋にオリーブ油を弱火で熱し、ベーコンを炒めます。焼き色がついたら、たけのこを加えさらに炒めます。

3

全体に油がまわり焼き色がついてきたら、Aを加えさっと炒め合わせます。

4

火を止め、レモン汁とパセリを加えひと混ぜしたら、塩、黒こしょうで味をととのえ出来上がりです。

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