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簡単 筍の和風パスタ ランチにも

管理栄養士のおすすめコメント

白だしと塩麹を使用した和な味わい。カリウムが豊富で、むくみ予防や新陳代謝アップに働きます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

たけのこ(茹でたもの又は水煮)
70 g
パスタ
60 g
アンチョビ
小さじ1/2 (3 g)
にんにく(みじん切り)
2 g
赤とうがらし
少々
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
白だし
小さじ1 (6 g)
塩麹
小さじ1 (5 g)
粗挽き黒こしょう
少々
青じそ(せん切り)
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

たけのこの固めのところは細切りに、柔らかいところは2mmくらいの薄切りにする。

2

アンチョビは刻み、赤とうがらしは種を出す。

3

パスタを茹で始めます。

4

フライパンにオリーブ油、アンチョビ、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ焦がさないように香りを出します。

5

4にたけのこを入れて炒めます。

6

5に茹で上がったパスタを入れて絡め、塩麹、白だしで味をつけます。

7

器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかけて、大葉を添えて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/7099