簡単満足 押麦入りコンソメスープ

簡単満足 押麦入りコンソメスープ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

押し麦と野菜で具だくさんスープ。カリウム、食物繊維が豊富で、むくみや便秘解消をお手伝い!食べごたえ十分の一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
16mg
リン
63mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
83µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
53µg
ビタミンC
36mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

じゃがいも旬
25 g
1/6個 (28 g)
ブロッコリー
20 g
40 g
にんじん旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
玉ねぎ
15 g
1/8個未満 (16 g)
ウインナー
10 g
10.0 g
オリーブオイル
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
押し麦
7 g
7.0 g
130 ml
130.0 g
0.6 g
0.6 g
ブラックペッパー
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじん、じゃがいも、玉ねぎはさいの目切り、ウインナーは輪切りに。 ブロッコリーは小さく切っておく。

2

オリーブオイルで根菜類とウインナーを炒める。少し焦げても大丈夫。香ばしくなります。

3

玉ねぎが透き通ってきたら水とコンソメを加える。

4

押し麦を加え、アクが出たら取り除く。火を弱めて押し麦がふっくらするまでコトコト煮込む。

5

ブロッコリーを最後に加えて軽く煮る。面倒なら押し麦と同じタイミングで一緒に加えて煮込んでも大丈夫です。

6

塩、ブラックペッパーで調味して完成です。

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