豚のくるみ味噌焼き

豚のくるみ味噌焼き

管理栄養士のおすすめコメント

香ばしいくるみ味噌が◎!肉に薄く片栗粉をコーティングすることでたれと豚 肉がよく絡みます。

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
42mg
リン
208mg
0.9mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
13µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.65mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
46µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚ロースしょうが焼き用(脂身なし)
80 g
80.0 g
片栗粉
適量
適量
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
みそだれ
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
くるみ
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
みそ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
はちみつ
小さじ2/3強 (5 g)
5.0 g
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
添え野菜
キャベツ(せん切り)
40 g
1枚 (47 g)
トマト(くし形切り) 旬
15 g
1/8個 (15 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

くるみはフッ素樹脂加工のフライパンで軽く煎ります。粗熱を取ったらポリ袋に入れ、袋の上から麺棒などで叩き砕きます。

2

みそだれの材料をよく混ぜ合わせます。

3

豚肉は筋切りをして、片栗粉を薄くまぶします。サラダ油を中火で熱したフライパンで両面を焼きます。

4

フライパンに残っている余分な油をペーパータオルで拭き、弱火にしてみそだれを加えます。

5

手早く絡め、煮詰めたら出来上がりです。器に添え野菜とともに盛り付けたら出来上がりです。

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