セロリスープ みじん切り野菜スープ

セロリスープ みじん切り野菜スープ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

セロリ好きには嬉しい一品。セロリ特有の香りには、食欲を高めたり、心をリラックスさせる効果があると言われています。

栄養価(1人分)

カルシウム
32mg
マグネシウム
10mg
リン
48mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
108µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
22µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

セロリ
40 g
1/3本 (62 g)
セロリの葉
5 g
1/8本未満 (7.7 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
ベーコン
8 g
8.0 g
A水
130 ml
130.0 g
A固形洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A塩
0.3 g
0.3 g
Aこしょう
少々
0.1 g
Aローリエ
少々
少々
Aタイム(粉末)
少々
0.1 g
Aバジル(粉末)
少々
0.1 g
Aローズマリー(粉末)
少々
0.1 g
パセリ(乾燥)
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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セロリ、玉ねぎ、にんじん、ベーコンは1cm大の角切りにします。セロリの葉は、ざく切りにします。

2

小鍋にベーコンを入れ、こんがりとするまで炒めたら、余分な脂をペーパータオルで拭き取ります。

3
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セロリ、玉ねぎ、にんじんを加え、炒め合わせます。

4

Aとセロリの葉を加え、野菜がやわらかくなるまで煮たら、塩、こしょうで味をととのえます。

5

器に盛り付け、パセリを振り出来上がりです。

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