このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
4.2
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.3
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
520
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
58
mg
リン
253
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
4.2
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.3
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
520
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
58
mg
リン
253
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ささ身70 g
-
Ａ塩、こしょう（粗びき）0.3 g
-
Ａ酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
大根（せん切り）20 g
-
にんじん（せん切り）10 g
-
きゅうり（せん切り）15 g
-
玉ねぎ（薄切り）15 g
-
レタス20 g
-
青じそ1 g
-
棒々鶏のたれ
-
Ｂしょうが（みじん切り）1 g
-
Ｂ長ねぎ（みじん切り）2 g
-
Ｂ白すりごま小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ｂ白練りごま5 g
-
Ｂしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Ｂ酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Ｂ砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Ｂ酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
Ｂささみの蒸し汁(鶏胸肉のゆで汁)大さじ2/3 (10 g)
-
-
鶏ささ身2本 (74 g)
-
Ａ塩、こしょう（粗びき）0.3 g
-
Ａ酒2.5 g
-
大根（せん切り）3/4cm (24 g)
-
にんじん（せん切り）1/8本未満 (11 g)
-
きゅうり（せん切り）1/6本 (15 g)
-
玉ねぎ（薄切り）1/8個未満 (16 g)
-
レタス2/3枚 (20 g)
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
棒々鶏のたれ
-
Ｂしょうが（みじん切り）1/8片未満 (1.3 g)
-
Ｂ長ねぎ（みじん切り）1/8本未満 (3.3 g)
-
Ｂ白すりごま1.5 g
-
Ｂ白練りごま5.0 g
-
Ｂしょうゆ6.0 g
-
Ｂ酒2.5 g
-
Ｂ砂糖1.0 g
-
Ｂ酢1.5 g
-
Ｂささみの蒸し汁(鶏胸肉のゆで汁)10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
耐熱容器にささ身を入れて、Ａで下味を付ける。ラップをして電子レンジ600Wで６分加熱、酒蒸しにします。
電子レンジは６人分の目安です。
2
ささ身の蒸し汁は棒々鶏のたれに使うので取っておきます。
3
少し冷まして、温かいうちにささ身を手で適当な大きさにほぐします。
4
玉ねぎはスライサーで薄切りにし、塩で軽く揉み、水にさらして辛みを抜きます。
5
大根、にんじんはスライサーでせん切りに、きゅうりは包丁でせん切りにします。（細めが好きな場合はスライサーでもOKです。）
6
長ねぎ、しょうがを細かいみじん切りにします。
7
耐熱容器にＢをすべて入れ、ラップをして電子レンジ600Wで１分加熱します。
電子レンジは６人分の目安です。
8
味見してお好みで微調整したら、棒々鶏のたれが完成です。
9
レタスを敷いて４，５の野菜を盛り付け、蒸し鶏を乗せます。その上にたっぷりとたれをかけ、青じそを添えます。
