焼きオクラの生姜マリネ

焼きオクラの生姜マリネ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

オクラをこんがり焼き、たれにひたして完成。しょうがの香りでさっぱりといただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
56mg
マグネシウム
33mg
リン
40mg
0.4mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
34µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
67µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

オクラ
60 g
8本 (71 g)
Aしょうが(すりおろし)
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Aサラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

オクラは塩(分量外)を振ってこするように洗い、がくをむきます。

2
3404

フライパンにオクラを並べ、表面に焼き色がつくまで焼きます。

3

ボウルにAを入れて混ぜ合わせます。

4
3405

3にオクラを入れて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がりです。

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