かぼちゃだけ 簡単サラダ

かぼちゃだけ 簡単サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

かぼちゃはβ-カロテンやビタミンEなど脂溶性のビタミンが豊富です。保存は種とわたを取り除いてラップをし、冷蔵庫へ。

栄養価(1人分)

カルシウム
13mg
マグネシウム
20mg
リン
37mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
266µg
ビタミンE
4.8mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
34µg
ビタミンC
35mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
80 g
1/8個未満 (89 g)
洋風スープの素
小さじ1/4弱 (0.7 g)
0.7 g
マヨネーズ
6 g
6.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
パセリ
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは一口大に切り、皮をところどころ剥いておく。パセリはみじん切りにする。

2

かぼちゃを鍋に入れ、水をひたひたより少し少なめに入れ、洋風スープの素を入れて、火にかける。

3

中火~弱火で煮て、形が崩れない程度に皮まで柔らかくなったら、ざるにとる。

4

水気をよく切って、冷ます。あら熱をとって冷ますのがポイントです。

5

冷めたら、好みの固さにつぶす。 パセリ、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせて出来上がり。

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