豚バラ大根 豚バラ大根

豚バラ大根

  • エネルギー 266 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

豚バラ大根

  • エネルギー 266 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
りょぅぴんさんのレシピ
30分以内

豚バラからでる脂を利用して、脂質をカット。落し蓋を使うことで、少ない調味料でもしっかりと煮ることができます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
266 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
9.7 g
脂質
22.3 g
炭水化物
8.5 g
糖質
7.2 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
458 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
26 mg
リン
117 mg
0.7 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
1503 µg
コレステロール
42 mg
ビタミンB1
0.34 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
37 µg
ビタミンA
7 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
266 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
9.7 g
脂質
22.3 g
炭水化物
8.5 g
糖質
7.2 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
458 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
26 mg
リン
117 mg
0.7 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
1503 µg
コレステロール
42 mg
ビタミンB1
0.34 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
37 µg
ビタミンA
7 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ばら肉
  • 大根
  • だし汁(かつお昆布)
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油
  • A
    • 片栗粉
  • 豚ばら肉
  • 大根
  • だし汁(かつお昆布)
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油
  • A
    • 片栗粉

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
大根は5mm厚のいちょう切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

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レシピQA

少しでも脂質を減らす調理法はありませんか?

  • 2020年12月07日

ご質問ありがとうございます。 こちらの料理の脂質を減らすには、豚ばら肉を脂身の少ない豚もも肉に変えてみてはいかがでしょうか?肉の部位を変えるだけで、エネルギー量は130kcal程度下がり、脂質は22.4gから7.3gと、約1/3程度になります。 また食材を炒める際にごま油を使用していますが、フッ素樹脂加工のフライパンを使い、ごま油を使用せずに調理すると、より脂質を抑えることができます。 ただし豚もも肉に変更した場合、肉がかたくなりやすい為、薄く切ってある豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)を使い、さらに炒めてから煮るのではなく、大根が煮えた後、手順4で調味料と一緒に豚もも肉を加えると、かたくならずお召し上がりいただけるかと存じます。 豚ばら肉を豚もも肉に変え、ごま油を使用せずに調理した場合の栄養価は(1人分)は「エネルギー:150kcal」「たんぱく質:13.4g」「脂質:6.2g」「コレステロール :40mg」となります。 参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2020年12月07日

このレシピに使われている食材について


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