もやしのカレーしょう油炒め

もやしのカレーしょう油炒め

管理栄養士のおすすめコメント

低価格、低カロリーで家計と体にやさしいもやし。調理ポイントはもやしの水分をしっかり切って調味すると、薄味に感じません。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
14mg
リン
86mg
1.0mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
30µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
43µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

もやし
80 g
81 g
魚肉ソーセージ
12 g
12.0 g
20 g
1/3個 (24 g)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A洋風スープの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
Aカレー粉
小さじ1/4 (0.5 g)
0.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.0 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

もやしは、1~2分50℃洗いをし、臭みを抜きます。

2

魚肉ソーセージは、もやしに合わせて、食べやすい大きさに切ります。

3

フライパンにもやしと魚肉ソーセージ、水を入れて蓋をして、もやしがしんなりするまで弱火で蒸します。

4

火を止め、フライパンを傾けて出てきた水を除きます。Aと卵加え、加熱します。

5

卵を絡ませながら炒め、卵に火が入ってきたら塩、こしょう、ごま油を加え、さっと炒め合わせたら出来上がりです。

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