鯵の手開きでイタリアン風ソテー 鯵の手開きでイタリアン風ソテー

鯵の手開きでイタリアン風ソテー

  • エネルギー 115 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

鯵の手開きでイタリアン風ソテー

  • エネルギー 115 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
ともたろうげんきさんのレシピ
30分以内

水を入れて蒸すことでふっくらやわらかに!鯵に含まれる脂肪酸には中性脂肪を減らす働きがあります。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
115 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
16.7 g
脂質
5.5 g
炭水化物
1.9 g
糖質
1.2 g
食物繊維
0.7 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
380 mg
カルシウム
59 mg
マグネシウム
30 mg
リン
205 mg
0.7 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
16 µg
コレステロール
57 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
5.7 µg
葉酸
63 µg
ビタミンA
20 µg
ビタミンD
7.1 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
1.0 mg
飽和脂肪酸
1.54 g
一価不飽和脂肪酸
1.76 g
多価不飽和脂肪酸
1.10 g
エネルギー
115 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
16.7 g
脂質
5.5 g
炭水化物
1.9 g
糖質
1.2 g
食物繊維
0.7 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
380 mg
カルシウム
59 mg
マグネシウム
30 mg
リン
205 mg
0.7 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
16 µg
コレステロール
57 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
5.7 µg
葉酸
63 µg
ビタミンA
20 µg
ビタミンD
7.1 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
1.0 mg
飽和脂肪酸
1.54 g
一価不飽和脂肪酸
1.76 g
多価不飽和脂肪酸
1.10 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あじ(手開き)
    80 g
  • ハーブ入りソルト(あじ用)
    小さじ1/3強 (1 g)
  • アスパラガス
    30 g
  • にんにく
    2 g
  • オリーブ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 0.2 g
  • バター
    小さじ1/4 (1 g)
  • 大さじ1と1/3 (20 g)
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • あじ(手開き)
    80 g
  • ハーブ入りソルト(あじ用)
    1.0 g
  • アスパラガス
    2本 (38 g)
  • にんにく
    1/2片 (2.2 g)
  • オリーブ油
    1.0 g
  • 0.2 g
  • バター
    1.0 g
  • 20.0 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    アスパラガスは4cm幅に切ります。にんにくは薄切りにします。
    アスパラガスの根元付近はかたいため、下から1/3部分の皮をピーラーでむきます。
  • 2
    あじはペーパータオルで水けを拭き取り、ハーブ入りソルトを振ります。
  • 3
    フライパンにオリーブ油、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらアスパラガスを加えて焼き色がつくまで炒めます。
  • 4
    アスパラガスとにんにくを取り出して器に盛り、塩を振ります。同じフライパンにバター、水を入れ、弱火でバターを溶かします。
  • 5
    あじを加え、蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。蓋を取り、中火で水分を飛ばしながら両面をこんがりとするまで焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 6
    4の器にあじを盛り、粗びき黒こしょうを振ったら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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