お手軽夏野菜料理 きゅうりとなすの夏炒め

お手軽夏野菜料理 きゅうりとなすの夏炒め
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

それぞれの食感がおいしい、きゅうりとなすの炒めもの。食卓を彩る一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
16mg
リン
35mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
13µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
24µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

なす 旬
50 g
2/3本 (56 g)
きゅうり 旬
30 g
1/3本 (31 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1弱 (6 g)
6.0 g
みりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
七味とうがらし
少々
0.0 g
削り節
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なす、きゅうりは4cmの長さの棒状に切ります。

2

フライパンにサラダ油を熱し、なすときゅうりを炒めます。

3

火が通ったら、めんつゆ、みりんを加え、汁けがなくなるまで炒めます。

4

器に盛り付け、削り節をのせ、七味とうがらしを振って出来上がりです。

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