なすとみょうがの生姜醤油和え

なすとみょうがの生姜醤油和え

管理栄養士のおすすめコメント

火を使わないレンジレシピ。みょうがと生姜が味のアクセントに。なすはしっかりと水気をきると、よりおいしくなります。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
21mg
リン
33mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
6µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
27µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

なす 旬
70 g
1本 (78 g)
みょうが 旬
10 g
1個 (10 g)
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
Aだし汁
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
Aしょうがみじん切り 旬
4 g
1/3片 (5 g)
いりごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは縦半分に切って5mm程度にスライスし、5分程度水に浸けてアクを抜く。みょうがはみじん切りにする。

2

なすを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(600w)で約2分しんなりするまで加熱する。冷めたらしっかりと水気を絞る。

3

なす、みじん切りにしたみょうがとAをよくあえ、いりごまを振って出来上がり。

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