和だしのミネストローネ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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102kcal
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たんぱく質
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3.4g
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脂質
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5.5g
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炭水化物
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11.4g
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コレステロール
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6mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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432mg
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カルシウム
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34mg
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マグネシウム
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24mg
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リン
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81mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
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0.5mg
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ビタミンA
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92µg
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ビタミンE
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0.7mg
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ビタミンB1
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0.14mg
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ビタミンB2
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0.08mg
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ビタミンB6
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0.17mg
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ビタミンB12
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0.1µg
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葉酸
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28µg
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ビタミンC
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21mg
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ビタミンD
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0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
カットトマト缶
40 g
40.0 g
じゃがいも
30 g
1/4個 (33 g)
人参
10 g
1/8本未満 (11 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
しめじ
15 g
1/6パック (17 g)
ベーコン（ブロック）
10 g
10.0 g
にんにく
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
塩
0.7 g
0.7 g
こしょう
少々
0.1 g
ローリエ
少々
少々
オリーブオイル（仕上げ用）
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
パルメザンチーズ（仕上げ用）
小さじ1/2 (1 g)
1.0 g
だし
水
140 ml
140.0 g
昆布
1.2 g
1.2 g
削りがつお
2.5 g
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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鍋に水と昆布を入れて弱火から中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。
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2
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沸騰したら火を止めて削りがつおを加え、１分ほどおいてから静かにこし、だしを作る。
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3
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にんにくはみじん切り、その他の材料は１cm角位の大きさに切ります。
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4
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昆布のだしがらは５mm角位にカットします。
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5
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鍋にだし、トマト缶、3と4、調味料を入れ火にかけます。（仕上げ用のオリーブオイルとチーズは入れない）
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6
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沸騰したら中火でアクをとりながら１０分位煮ます。
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7
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野菜に火が通ったら味をととのえて、オリーブオイルとパルメザンチーズをふりかけて出来上がり。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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和風だしで作るミネストローネ。かつおと昆布の旨みが◎！だしで使った昆布も具に使い、食物繊維たっぷりの一品です。