和だしのミネストローネ
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
和だしのミネストローネ
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
和風だしで作るミネストローネ。かつおと昆布の旨みが◎！だしで使った昆布も具に使い、食物繊維たっぷりの一品です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
3.5
g
炭水化物
11.5
g
糖質
6.8
g
食物繊維
4.7
g
水溶性食物繊維
1.9
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
436
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
24
mg
リン
80
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2403
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.05
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
3.5
g
炭水化物
11.5
g
糖質
6.8
g
食物繊維
4.7
g
水溶性食物繊維
1.9
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
436
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
24
mg
リン
80
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2403
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.05
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
カットトマト缶40 g
-
じゃがいも
30 g -
人参
10 g
-
玉ねぎ20 g
-
しめじ15 g
-
ベーコン（ブロック）10 g
-
にんにく0.5 g
-
塩0.7 g
-
こしょう少々
-
ローリエ少々
-
オリーブオイル（仕上げ用）小さじ1/4 (1 g)
-
パルメザンチーズ（仕上げ用）小さじ1/2 (1 g)
-
だし
-
水140 ml
-
昆布1.2 g
-
削りがつお2.5 g
-
-
カットトマト缶1/8カン (40.0 g)
-
じゃがいも
1/4個 (33 g)
-
人参
1/8本未満 (11 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
しめじ1/6パック (17 g)
-
ベーコン（ブロック）10.0 g
-
にんにく1/8片 (0.5 g)
-
塩0.7 g
-
こしょう0.1 g
-
ローリエ少々
-
オリーブオイル（仕上げ用）1.0 g
-
パルメザンチーズ（仕上げ用）1.0 g
-
だし
-
水140.0 g
-
昆布1.2 g
-
削りがつお2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に水と昆布を入れて弱火から中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。
2
沸騰したら火を止めて削りがつおを加え、１分ほどおいてから静かにこし、だしを作る。
3
にんにくはみじん切り、その他の材料は１cm角位の大きさに切ります。
4
昆布のだしがらは５mm角位にカットします。
5
鍋にだし、トマト缶、3と4、調味料を入れ火にかけます。（仕上げ用のオリーブオイルとチーズは入れない）
6
沸騰したら中火でアクをとりながら１０分位煮ます。
7
野菜に火が通ったら味をととのえて、オリーブオイルとパルメザンチーズをふりかけて出来上がり。
