お刺身用かつおでステーキ
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
お刺身用かつおでステーキ
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
フライパン一枚のお手軽レシピ！鰹は貧血予防に有効な鉄やビタミンB12が豊富に含まれます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
21.6
g
脂質
2.8
g
炭水化物
2.0
g
糖質
1.4
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
496
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
44
mg
リン
248
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
6.7
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
0.42
g
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
21.6
g
脂質
2.8
g
炭水化物
2.0
g
糖質
1.4
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
496
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
44
mg
リン
248
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
6.7
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
0.42
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつお（刺身用）
80 g -
Ａ白ワインビネガー小さじ1 (5 g)
-
Ａ醤油小さじ1 (6 g)
-
Ａ粒マスタード小さじ1/2 (2 g)
-
Ａおろししょうが1 g
-
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
塩・こしょう少々
-
サニーレタス30 g
-
かつお（刺身用）
80.0 g
-
Ａ白ワインビネガー5.0 g
-
Ａ醤油6.0 g
-
Ａ粒マスタード2.0 g
-
Ａおろししょうが1.0 g
-
オリーブオイル2.0 g
-
塩・こしょう0.1 g
-
サニーレタス1.5枚 (32 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
Ａを全て合わせ、よくかき混ぜます。
2
かつおの両面に塩、こしょうを振ります。
3
フライパンにオリーブ油を熱し、かつおの両面を焼きます。好みの焼き加減で焼いてください。
4
１のソースをかけます。
5
絡めながら軽く火を通したら、かつおを取り出して器に盛り付けます。
6
フライパンをゆすりながら、残ったソースを30秒ほど煮詰めてとろりとさせます。
7
器に盛り付けたかつおの上に、煮詰めたソースをかける。食べやすい大きさにちぎったレタスを添える。
